Φαίνεται ότι είναι μια κοινή πεποίθηση ότι η επικράτηση του γρήγορου φαγητού στην κοινωνία μας είναι η κύρια αιτία παιδική παχυσαρκία. Μια νέα μελέτη φαίνεται να προτείνει το αντίθετο.
Μύθος για την παχυσαρκία του γρήγορου φαγητού;
Το γρήγορο φαγητό ισούται με το λιπαρό φαγητό, σωστά; Easyταν ένας εύκολος στόχος για κατηγορία όταν τα ποσοστά παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία αυξάνονται και τόσες πολλές οικογένειες τρώνε γρήγορο φαγητό περισσότερο από περιστασιακά. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας αναρωτήθηκαν αν κάτι άλλο συνέβαινε ο κύριος παράγοντας που συνέβαλε στην παιδική παχυσαρκία - και αυτό που ανακάλυψαν ήταν μια οικογένεια με βαθύτερες ρίζες θέμα.
Τι μελέτησαν οι ερευνητές
Barry Popkin, Ph. D., είναι καθηγητής διατροφής στο The University of North Carolina’s Gillings School of Global Public Health. Wantedθελε να διερευνήσει την ιδέα ότι το γρήγορο φαγητό ήταν ο κύριος συντελεστής στα υψηλά ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας. Αυτός και η ερευνητική του ομάδα ερεύνησαν βαθύτερα το ζήτημα και συνέκριναν τα στατιστικά δεδομένα σε μια προσπάθεια να αξιολογήσουν τα πιθανά σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού, των συνολικών τρόπων διατροφής μέσα στις οικογένειες και του κινδύνου παχυσαρκίας στις ΗΠΑ παιδιά. Το τεύχος Ιανουαρίου 2014 του
The American Journal of Clinical Nutrition περιλάμβανε το δικό τους αποτελέσματα έρευνας.Η ομάδα των ερευνητών του Popkin χρησιμοποίησε δεδομένα που συλλέχθηκαν σε 4.466 παιδιά ηλικίας από 2 έως 18 ετών. Αυτές οι πληροφορίες συλλέχθηκαν μεταξύ 2007 και 2010 στο πλαίσιο της Εθνικής Έρευνας για την Υγεία και τη Διατροφή (NHANES). Για να καθορίσουν ποιοι παράγοντες σχετίζονται περισσότερο με τη διατροφή, τα πρότυπα διατροφής και τον επιπολασμό της παχυσαρκίας, οι ερευνητές κατηγοριοποίησαν τα παιδιά σε τρεις ομάδες:
- Μη καταναλωτές γρήγορου φαγητού: 50 τοις εκατό των παιδιών
- Χαμηλοί καταναλωτές γρήγορου φαγητού (λιγότερο ή ίσο με το 30 τοις εκατό των θερμίδων από το γρήγορο φαγητό): 40 τοις εκατό των παιδιών
- Υψηλοί καταναλωτές γρήγορου φαγητού (άνω του 30 τοις εκατό των θερμίδων από το γρήγορο φαγητό): 10 τοις εκατό των παιδιών
Αποτελέσματα
Οι ερευνητές ήθελαν να δουν αν όντως υπήρχε άμεση συσχέτιση μεταξύ της περίσσειας θερμίδων στο γρήγορο φαγητό και της επικράτησης της παιδικής παχυσαρκίας - ή αν υπήρχαν περισσότερα από αυτά. Ενώ υπήρξαν παράλληλες αυξήσεις τόσο στην παιδική παχυσαρκία όσο και στην κατανάλωση γρήγορου φαγητού, τα δύο δεν συνδέονται απαραίτητα.
Όπως υπέθεσαν οι ερευνητές, τα παιδιά που έτρωγαν πιο γρήγορα φαστ φουντ είχαν επίσης κακές διατροφικές συνήθειες όταν έτρωγαν άλλα τρόφιμα. Αυτή η ομάδα παιδιών κατανάλωσε λιγότερα φρούτα και λαχανικά, λιγότερα γαλακτοκομικά και περισσότερα ποτά με ζάχαρη (αναφέρεται ως «δυτική» διατροφή) από ό, τι η ομάδα που δεν κατανάλωσε καθόλου γρήγορο φαγητό. Ναι, αυτή ήταν επίσης η ομάδα που ήταν πιο πιθανό να είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος, αλλά αφού οι ερευνητές προσαρμόζουν τα στατιστικά στοιχεία για την υπόλοιπη διατροφή των παιδιών αυτής της ομάδας, η πρόσληψη γρήγορου φαγητού έγινε ασήμαντη. Αποδείχθηκε ότι τα συνολικά πρότυπα διατροφής - όχι μόνο η πρόσληψη γρήγορου φαγητού - ήταν οι κύριοι παράγοντες που συνέβαλαν στην παιδική παχυσαρκία.
Βοηθήστε τα παιδιά σας να τρώνε πιο υγιεινά
Ανησυχείτε για τη διατροφή των παιδιών σας; Τα παραδείγματα που ορίζονται στο σπίτι είναι πιο πιθανό να κάνουν κλικ και να μείνουν με τα παιδιά σας, ακόμη και όταν αρχίζουν να τρώνε περισσότερα γεύματα μακριά από το σπίτι. Δείτε αν μπορείτε να βρείτε εκδόσεις με λιγότερες λιπαρές ή χαμηλότερες θερμίδες από τις αγαπημένες σας συνταγές ή προσπαθήστε να κάνετε υποκατάστατα συστατικών με υψηλότερα λιπαρά.
Αν και μπορεί να είναι δύσκολο, δώστε μόνοι σας ένα καλό παράδειγμα συμπεριλαμβάνοντας γαλακτοκομικά, φρούτα και λαχανικά καθημερινή διατροφή, περιορίζοντας την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών και επιλέγοντας υγιεινά σνακ όπως ξηρούς καρπούς ή καρπός. Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού κάθε τόσο-ως μέρος μιας συνολικά ισορροπημένης διατροφής-δεν πρόκειται να προκαλέσει παχυσαρκία στο παιδί σας.
Περισσότερα για τη διατροφή της παιδικής ηλικίας
5 λόγοι που το παιδί σας πεινάει συνεχώς
Ηρεμιστικά τρόφιμα για υπερκινητικά παιδιά
Υγιή παιδιά: Η σημασία της διατροφής και της άσκησης των παιδιών
