Τσάι συνήθως αποθηκεύεται για πόση, αλλά πρόσφατα οι σεφ χρησιμοποιούν τσάι ως συστατικό σε αλμυρές και γλυκές συνταγές. Τα πάντα, από κοτόπουλο μέχρι ψάρι έως cupcakes μπορούν να ωφεληθούν από την προσθήκη τσαγιού, οπότε πειραματιστείτε με όλα τα διαφορετικά είδη τσαγιού και απολαύστε ένα πιάτο μοναδικής γεύσης. Ακολουθούν μερικές ιδέες για μαγείρεμα με τσάι που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε.
Μαγείρεμα με υγρό τσάι
Ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το τσάι σε αλμυρά πιάτα είναι να το χρησιμοποιήσετε σε υγρή μορφή. Μπορείτε να παρασκευάσετε το αγαπημένο σας τσάι και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο και ο σολομός είναι υπέροχα μαριναρισμένα στο τσάι. Το τσάι θα δώσει στο κρέας σας νόστιμη και περίπλοκη γεύση και επίσης θα το κάνει υγρό και ζουμερό.
Μπορείτε σχεδόν να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τσαγιού, ωστόσο, μερικά θα λειτουργήσουν καλύτερα από άλλα. Το πράσινο τσάι, το Assam, το Earl Grey και το βασικό μαύρο τσάι προσθέτουν υπέροχη γεύση.
Προσπαθήστε να μείνετε μακριά από αρωματισμένα τσάγια όπως η βανίλια γιατί θα μεταδώσουν αυτή τη γεύση στην πρωτεΐνη (το τσάι λεμόνι ή μερικά φρουτώδη τσάι μπορεί να λειτουργήσουν, ωστόσο). Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε παρασκευασμένο τσάι για να μαγειρέψετε ρύζι ή ζυμαρικά (μαγειρέψτε όπως θα κάνατε το ρύζι ή τα ζυμαρικά με νερό).
Μαγείρεμα με χαλαρό τσάι
Ένας άλλος τρόπος χρήσης του τσαγιού είναι ως μπαχαρικό. Για παράδειγμα, συνδυάστε το αγαπημένο σας χαλαρό τσάι με αλάτι ή σκόνη τσίλι ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε το επίσης ως τρίψιμο σε χοιρινό ή μπριζόλα. Το τσάι Chai λειτουργεί υπέροχα, το ίδιο και ο Earl Grey.
Απλά αλέστε τα χαλαρά φύλλα τσαγιού χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, εάν έχετε, αλλιώς χρησιμοποιήστε έναν καθαρό μύλο καφέ και αλέστε σε κόκκους πιπεριού, σκόνη τσίλι ή οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο βότανο ή μπαχαρικά. Κάρδαμο, εστραγκόν ή βασιλικό είναι εξαιρετικές επιλογές. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε μπριζόλα ή χοιρινό και στη συνέχεια ψήστε ή μαγειρέψτε όπως θέλετε.
Μαγείρεμα με τσάι σε γλυκά
Για να χρησιμοποιήσετε τσάι σε γλυκά επιδόρπια, όπως κέικ ή cupcakes, μπορείτε απλά να αναμίξετε το χαλαρό τσάι στη συνταγή ή μπορείτε να φτιάξετε βούτυρο ή ζάχαρη με τσάι.
>> Τύποι τσαγιού και οφέλη
Για να φτιάξετε βούτυρο εμποτισμένο με τσάι, απλώς λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το τσάι σε αυτό. αφήστε το να εγχυθεί για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα μέσα από πανί για να διαχωριστεί το τσάι από το βούτυρο. Αφήστε το βούτυρο να κρυώσει μέχρι να σκληρύνει και χρησιμοποιήστε το στη συνταγή σας.
>> Συνταγή τσαγιού καραμέλας
Μπορείτε επίσης να κάνετε το ίδιο με τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ίσα μέρη ζάχαρης και νερού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. προσθέστε χαλαρά φύλλα τσαγιού και αφήστε το να εγχυθεί για λίγα λεπτά. στραγγίστε το πανί και ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο. αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε στη θέση της ζάχαρης στις συνταγές.
