Δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες - SheKnows

Το καλοκαίρι είναι η τέλεια στιγμή για να απολαύσετε μια υπέροχη σαλάτα. Αυτές οι δύο φρέσκες και λαμπερές σαλάτες είναι νόστιμες, γευστικές και ιδανικές για το υπαίθριο μπάρμπεκιου σας.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό

Ο καιρός είναι ζεστός, αλλά οι σαλάτες δροσερές! Οι φωτεινές και φρέσκες γεύσεις αυτών των σαλατών θα είναι σίγουρο ότι θα προκαλέσουν μεγάλη βουτιά στο επόμενο πάρτι σας. Πρώτα, συνδυάζουμε το κλασικό γλυκό καλαμποκιού στη σχάρα με φρέσκο ​​κόλιανδρο, λαμπερό λάιμ και αλμυρή νωπογραφία queso. Είναι μια απλή λήψη κλασικού ισπανικού καλαμποκιού στη σχάρα, αλλά σε μια υπέροχη σαλάτα.

Η δεύτερη σαλάτα συνδυάζει τραγανό φρεσκοξυρισμένο μάραθο και πιπεράτη ρόκα. Μια απλή βινεγκρέτ λεμονιού συνοδεύει τη σαλάτα. Για απλή ενίσχυση πρωτεΐνης, συμπληρώστε ψητό κοτόπουλο ή σολομό.

Συνταγή για σαλάτα φρέσκο ​​καλαμπόκι και queso

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 6 στάχυα καλαμπόκι στη σχάρα
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• 2 λάιμ, χυμένα
• 1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένη queso νωπογραφία
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Κατευθύνσεις:

1. Κόβουμε το καλαμπόκι από τον κότσο και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.
2. Κρατήστε τη σαλάτα δροσερή μέχρι να την σερβίρετε.

Συνταγή για σαλάτα με ξυρισμένο μάραθο και ρόκα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• Ρόκα 1/2 λίβρα
• 3 φλιτζάνια βολβό μάραθο, λεπτό ξυρισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι Kosher (για γεύση)
• Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• 4 κομμάτια ψητό κοτόπουλο ή σολομός (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τη ρόκα και το ξυρισμένο μάραθο. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μικρότερο μπολ προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, σκόρδο. Ανακατέψτε αργά με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Περιχύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Χωρίστε σε τέσσερις μερίδες και συμπληρώστε με κοτόπουλο ή σολομό αν θέλετε.

Περισσότερες καλοκαιρινές σαλάτες

Απλές καλοκαιρινές σαλάτες
Σοκαριστικές καλοκαιρινές σαλάτες
Καλοκαιρινή σαλάτα φράουλα με σφενδάμι βαλσάμικο ντρέσινγκ