Η μπριζόλα στη σχάρα είναι μια από αυτές τις πρωτεΐνες που είναι νόστιμες ανεξάρτητα από τον καιρό, αλλά αυτό που αλλάζει τη μπριζόλα είναι η σάλτσα που συνοδεύει. Η προσθήκη λίγο κονιάκ κάνει τη διαφορά.
Η μπριζόλα είναι μια από τις αγαπημένες μου πρωτεΐνες. Το λατρεύω στη σχάρα, ψημένο ή ψημένο στη σχάρα. Επίσης, δεν με νοιάζει τι είδους κόψιμο βάλατε μπροστά μου-από ένα ωραίο T-bone μέχρι μια μπριζόλα με λεπτή φούστα, τα τρώω όλα. Ενώ υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που μπορούν να γίνουν με μια καλή κοπή μπριζόλας, τίποτα δεν είναι καλύτερο από μια ωραία κοπή κρέατος ακριβώς από τη σχάρα. Αλλά αν δεν το μαρινάρετε ή το πνίξετε σε ένα αλμυρό ξηρό τρίψιμο, η μπριζόλα μπορεί να είναι απλή. Λοιπόν, πώς το κάνεις δελεαστικό; Κουτάζοντας μια πλούσια σάλτσα από πάνω. Πραγματικά Απλό παρείχε την τέλεια πρόταση: Χρησιμοποιήστε κονιάκ. Σίγουρα είχα σάλτσες πιπεριού και μπερνέζ πριν, αλλά τίποτα σε σύγκριση με την πλούσια γεύση που προήλθε από αυτή τη σάλτσα με βάση το κονιάκ. Έτσι, αν έχετε βαρεθεί τα κόκκους πιπεριού και τα μπερνάζ, ή αν απλά ψάχνετε κάτι λίγο διαφορετικό, δοκιμάστε το κονιάκ. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα!
Μπριζόλα σχάρας με σάλτσα κονιάκ
Συστατικά:
- Μπριζόλα φούστα 1-1/2 κιλών
- Καπνιστό θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 3/4 φλιτζάνι κονιάκ
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε τη σχάρα στους 500 βαθμούς F. Πασπαλίστε τη μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές και ψήστε στη σχάρα μέχρι την επιθυμητή ομορφιά, τρία έως πέντε λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν το κόψετε.
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι, μαγειρέψτε το κονιάκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει, περίπου δύο λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά, μέχρι να πήξει.
- Τοποθετήστε κομμένη μπριζόλα σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίστε τη σάλτσα κονιάκ από πάνω και σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, tater tots ή σαλάτα.
Άλλες συνταγές μπριζόλας από την Sheknows
Bakημένη μπριζόλα κρεμμυδιού-μανιταριών
Πινέλα από σπανάκι και μπριζόλα
Μπριζόλα marsala
