Το στιφάδο μηλίτη μήλου αλλάζει παραδοσιακό κόκκινο κρασί για εποχιακή φθινοπωρινή γεύση - SheKnows

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι το πιάτο μου για το φθινόπωρο και το χειμώνα. Είναι πάντα αρεστό και ο σύζυγός μου θα φάει με χαρά τα υπολείμματα για τις επόμενες μέρες. Ενώ συνήθως ρίχνω λίγο κόκκινο κρασί στο στιφάδο μου, αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί μηλόξυδο. Προσθέτει λίγη γλυκύτητα χωρίς να είναι πολύ συντριπτική.

Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί

Γέμισα αυτό το στιφάδο με καρότα, πατάτες και κρεμμύδια, αλλά θα ήταν υπέροχο με την προσθήκη και μανιταριών. Επιπλέον, μπορείτε να το φάτε σκέτο ή να το σερβίρετε πάνω σε χυλοπίτες ελαφρώς βουτυρωμένο. Είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους.

Συνταγή στιφάδο μήλου μηλίτη

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 3 ώρες

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κιλά κρέας στιφάδο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
click fraud protection
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μπορεί να χρειαστούν περισσότερα
• 2 φλιτζάνια μηλίτη μήλου
• 1-1/2 φλιτζάνια ζωμός βοείου κρέατος
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• 5 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
• 2 πατάτες σούπας, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό πιάτο, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, το ξερό θυμάρι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
2. Στο κατσαρόλα ή τον ολλανδικό φούρνο σας, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρέας στιφάδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Εάν η κατσαρόλα στεγνώσει, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε μέσα μηλίτη μήλου, ζωμό βοδινού και φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα ή μέχρι το κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.
5. Μετά από μια ώρα, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και το κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για άλλη μια ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαλακώσει το κρέας. Εάν το υγρό βράσει πολύ, προσθέστε περισσότερο ζωμό βοείου κρέατος. Επίσης, αν το μείγμα αρχίσει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας, φροντίστε να χαμηλώσετε τη φωτιά.

Περισσότερες συνταγές στιφάδο

Πιέστρα χοιρινό και σπιτικό στιφάδο
Bratwurst και στιφάδο κοτόπουλου
Κοτόπουλο στιφάδο με βόειο κρέας