Παρακμιακά επιδόρπια από το Bulletproof cookbook δεν μπορούμε να πιστέψουμε ότι υπάρχουν - Σελίδα 2 - SheKnows

Συνταγή semifreddo φράουλας

Αυτή είναι βασικά μια ελαφριά κρέμα. Χρειάζεται λίγη δουλειά, αλλά είναι νόστιμο και σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Βεβαιωθείτε ότι οι φράουλες σας είναι βιολογικές και τοπικές εάν μπορείτε να τις βρείτε αφού οι φράουλες συχνά ψεκάζονται έντονα με φυτοφάρμακα. Εάν είστε σαν εμένα, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα σποράς, αλλά τεχνικά αυτό οδηγεί σε πιο ομαλό αποτέλεσμα.

Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό

Σερβίρει 2, με υπολείμματα

Συστατικά:

• 1 κουτί (14 ουγγιές) γάλα καρύδας, ανακινείται καλά
• 1/4 φλιτζάνι ερυθριτόλη
• 1/4 φλιτζανιού ξυλιτόλη
• 2 κιλά φράουλες
• 1 κουταλιά της σούπας αλεξίσφαιρο οκτανέλαιο (ή Mct ή λάδι καρύδας)
• Ξύσμα τριμμένο από 2 λάιμ
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας δοκιμασμένη στο εργαστήριο, όπως το αλεξίσφαιρο VanillaMax

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε το γάλα καρύδας στην κατάψυξη για 15 λεπτά, μέχρι να κρυώσει.
click fraud protection
2. Δημιουργήστε ένα λουτρό κρύου νερού: Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με παγωμένο νερό. Στρώστε ένα ταψί φρατζόλας 9 x 5 ιντσών με πλαστικό περιτύλιγμα με προεξοχή 2 ιντσών σε κάθε πλευρά.
3. Χτυπήστε την ερυθριτόλη και την ξυλιτόλη σε ένα μπλέντερ μέχρι να αλεσθούν. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε 1-1/2 κιλά από τις φράουλες, το λάδι, το ξύσμα λάιμ και 1/4 φλιτζάνι της σκόνης ερυθριτόλης/ξυλιτόλης και πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Σπρώξτε το μείγμα μέσα από ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος σε ένα μεσαίο μπολ για να απαλλαγείτε από τους σπόρους (απορρίψτε τους). Μετρήστε 1/2 φλιτζάνι του πουρέ και ψύξτε μέχρι να σερβίρετε.
5. Γεμίστε μια μέτρια κατσαρόλα με 1 ίντσα νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεγάλο θερμομονωτικό μπολ που θα χωρέσει πάνω από την κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, απομένοντας 1/4 φλιτζάνι σκόνη ερυθριτόλης/ξυλιτόλης και αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ πάνω, αλλά μην αγγίζετε, το νερό που σιγοβράζει και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα και να σχηματίζει παχιές κορδέλες, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το μπολ αμέσως στο λουτρό κρύου νερού. Αφήστε να κρυώσει για λίγο.
6. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το παγωμένο γάλα καρύδας και τη σκόνη βανίλιας σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα σε απαλές κορυφές, περίπου 5 λεπτά.
7. Διπλώστε 2 φλιτζάνια χτυπημένη κρέμα καρύδας στο κρύο μείγμα αυγών και στη συνέχεια διπλώστε τον πουρέ φράουλας από το μεσαίο μπολ μέχρι να σχηματιστούν στροβιλισμοί. Ρίξτε τη βάση semifreddo στο έτοιμο ταψί, πατώντας το τηγάνι για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες. Διπλώστε το πλαστικό πάνω από την κρέμα και παγώστε για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
8. Αφαιρέστε το τηγάνι από την κατάψυξη και αφήστε το να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τέταρτα τις υπόλοιπες φράουλες και αφήστε τις στην άκρη.
9. Κόψτε το semifreddo σε φέτες πάχους 1 ίντσας με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Σερβίρετε με το δεσμευμένο 1/2 φλιτζάνι πουρέ φράουλας, τετράγωνα μούρα και μια κουταλιά υπόλοιπη κρέμα καρύδας.

Περισσότερο: Καφές γεμάτος βούτυρο: Η καλύτερη ιδέα ποτέ ή καρδιακή προσβολή που περιμένει να συμβεί;

Συγκλονιστικά πλούσια συνταγή πουτίγκα τρούφας σοκολάτας

Όταν χρησιμοποιείτε τα καλύτερα ποιοτικά συστατικά, ένα επιδόρπιο σαν αυτό είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αντί για κρυπτονίτη που θα σας αφήσει φλεγμονή και λαχτάρα περισσότερο. Συμβουλή: χρησιμοποιήστε την αλεξίσφαιρη CollaGelatin για να δώσετε δύο φορές την πρωτεΐνη της κανονικής ζελατίνης.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, ανακινείται καλά
• Έως 4 κουταλιές ξύλινη ξυλιτόλη ή στέβια (για γεύση)
• 1 κουταλιά ζελατίνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού δοκιμασμένη σε σκόνη βανίλια χωρίς μούχλα, όπως το αλεξίσφαιρο VanillaMax
• 3/4 φλιτζανιού ακατέργαστη σκόνη κακάο, όπως αλεξίσφαιρη αναβαθμισμένη σκόνη σοκολάτας
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο που τρέφεται με γρασίδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεξίσφαιρο οκτανέλαιο (ή Mct ή λάδι καρύδας)
• 1/4 φλιτζανιού ξηροί καρποί macadamia, συν περισσότερα για το topping (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, την ξυλιτόλη και τη ζελατίνη και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί.
2. Ρίξτε τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια γάλα καρύδας σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τη σκόνη βανίλιας, τη σκόνη κακάο, το βούτυρο και το λάδι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ζεστό μίγμα γάλακτος καρύδας/ζελατίνης στο μπλέντερ και τους ξηρούς καρπούς μακαδάμια (αν χρησιμοποιείτε). Παλμός μέχρι να αναμειχθεί. Ρίχνουμε όλο το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να δέσει.
3. Εάν το επιθυμείτε, σερβίρετε με ψιλοκομμένα μακαδάμια.

Ανατυπώθηκε από το Αλεξίσφαιρο: Το βιβλίο μαγειρικής από τον Dave Asprey. Πνευματικά δικαιώματα (γ) 2015 από τον Dave Asprey. Με άδεια της Rodale Books. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.

Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.