Αχ, η μυρωδιά των φύλλων... Μην το πειράζεις, η εποχή του σκουός είναι κοντά μας! Αυτό το υπέροχο λαχανικό είναι εξαιρετικά θρεπτικό και απολύτως νόστιμο. Σας παρουσιάζουμε μια μαγική κολοκύθα σούπα να φέρει ακόμα περισσότερη χαρά στη ζωή σας.
Ζεσταθείτε με νόστιμη σούπα
Vegan σούπα κολοκύθας βουτυρένια
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Όλοι εσείς οι vegan chicas, χολααα! Με όλα αυτά τα λαχανικά, το φθινόπωρο σας φροντίζει! Είτε είστε βίγκαν, είτε χορτοφάγος είτε αφοσιωμένος σαρκοφάγος, αυτή η σούπα-σούπα θα θρέψει την ψυχή σας.
Συστατικά:
- 1 κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 6 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 3 πράσα, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι επιλογής, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Πρέζα κανέλα
- Πρέζα μοσχοκάρυδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι δεντρολίβανο
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
- 5-8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F.
- Μόλις όλα ψιλοκομθούν και λιωθούν, αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος 9 x 13 ιντσών με το ελαιόλαδο. Πετάξτε την κολοκύθα, το σέλινο, το πράσο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο μαζί και στο φύλλο. Είστε ευπρόσδεκτοι να περιχύσετε τα λαχανικά με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο για αυτό το επιπλέον sumthin ’, sumthin’. Bήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει αρκετά.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίξτε μέσα τα φύλλα δάφνης, άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, ρίγανη, σιρόπι σφενδάμου και ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε τα ψημένα ψιλοκομμένα καλούδια. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά.
- Fάρετε τα φύλλα δάφνης. Ραντίζουμε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε είτε να το αφήσετε ως σούπα με ρουστίκ εμφάνιση είτε να γίνετε φανταχτερό και να το συνδυάσετε σε πουρέ. Η κλήση σου.
Γρήγορη συμβουλή
Εάν δεν είστε μεγάλος λάτρης του ζωμού λαχανικών σε κουτιά, είναι απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Πιάστε μια κατσαρόλα, μετρήστε το νερό και ρίξτε μέσα όποιος επιπλέον λαχανικά που έχετε ξαπλωμένα. Δεν χρειάζεται να είναι ξεφλουδισμένα ή απαραίτητα φρέσκα. Αφήνουμε την κατσαρόλα να βράσει και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Τώρα έχετε σπιτικό ζωμό λαχανικών.
Περισσότερες συνταγές λαχανικών
Σπιτικές ψητές κόκκινες πιπεριές και πώς να τις χρησιμοποιήσετε
Τι να κάνετε με τις πράσινες ντομάτες
Φθινοπωρινή γεμιστή κολοκύθα
