Διάσημοι από τον Jason Mraz μέχρι την Alicia Silverstone συζητούν τα οφέλη της κατανάλωσης ωμών τροφίμων εδώ και χρόνια. Και με την αύξηση των ωμών και βιολογικών εστιατορίων που ανοίγουν, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι μια αυξανόμενη τάση.
Γιατί ωμό;
Καθόμαστε με την ιδιοκτήτρια του Nud Fud και την εγγεγραμμένη διατροφολόγο Julia Kirouac για να κάνουμε την ερώτηση: "Γιατί ωμό;"
Ως ολιστική διατροφολόγος, η Julia Kirouac γνωρίζει πολλά για το πώς βοηθά τους ανθρώπους να είναι όσο πιο υγιείς μπορούν. Και ως ιδιοκτήτης και ιδρυτής της Nud Fud -κατασκευαστής ωμών, βιολογικών σνακ χωρίς γλουτένη-γνωρίζει πολύ καλά ποιες υγιεινές επιλογές υπάρχουν και πώς μπορείτε να τις πιάσετε. Αυτή είναι μια έξυπνη γυναίκα, τη συμβουλή της οποίας σίγουρα θα θέλετε να ακούσετε!
Τι χαρακτηρίζεται ως «ωμή τροφή»;
Αν και οι επιστήμονες δεν έχουν συμφωνήσει ομόφωνα σε έναν συγκεκριμένο ορισμό, είναι γενικά αποδεκτός ότι τα τρόφιμα δεν πρέπει να έχουν υποστεί επεξεργασία σε θερμοκρασίες άνω των 118 βαθμών F για να ληφθούν υπόψη "ακατέργαστος."
Γιατί να καταναλώνετε ωμά τρόφιμα;
Ο Kirouac εξηγεί ότι όταν τρώτε τρόφιμα στη φυσική τους κατάσταση (ή όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτό), όλα τα ένζυμα τους παραμένουν ανέπαφα. Όταν αφομοιωθούν, αυτά τα ένζυμα λειτουργούν διασπώντας το προϊόν αντί να κάνουν τα ένζυμα του σώματός σας να χρειαστεί να δουλέψουν υπερωρίες για να κάνουν τη δουλειά. Όταν τα ένζυμα έχουν αφαιρεθεί από τα τρόφιμα και το σώμα σας πρέπει να κάνει τα πάντα από μόνο του, αισθάνεστε κουρασμένοι πιο γρήγορα, ενώ οι ωμές τροφές σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε την ενέργειά σας για άλλα πράγματα. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά στα ωμά τρόφιμα παραμένουν άθικτα επίσης.
Είναι δύσκολο να βρεις ωμά, βιολογικά τρόφιμα;
Ο Kirouac ισχυρίζεται ότι τα ωμά τρόφιμα είναι πιο άφθονα και ποικίλα σε ορισμένες αστικές περιοχές από ό, τι σε άλλα. Αλλά αισθάνεται επίσης ότι η κατανάλωση ωμών τροφίμων είναι κάτι περισσότερο από μια απλή τάση και αν αυτό που ψάχνετε δεν βρίσκεται στο τοπικό σας κατάστημα αυτή τη στιγμή, πιθανότατα θα έρθει σύντομα. Μην φοβάστε να μιλήσετε με τον ιδιοκτήτη σχετικά με την έναρξη μεταφοράς ενός συγκεκριμένου είδους φαγητού ή ελέγξτε το διαδίκτυο για να παραγγείλετε μερικά πράγματα απευθείας στο σπίτι σας. Ο Kirouac είναι τεράστιος υποστηρικτής των καταστημάτων υγιεινής διατροφής, καθώς τείνουν να ανήκουν ανεξάρτητα και επομένως οι καταστηματάρχες γνωρίζουν πολλά για το τι έχουν παραγγείλει, τι μεταφέρουν και ποια νέα προϊόντα μπορούν να πάρουν στα χέρια τους εάν υπάρχει ζήτηση τους.
Από πού να αρχίσω?
Πιστεύετε ότι η μετάβαση σε ωμά τρόφιμα ακούγεται δύσκολη; Προσπαθήστε να το προσεγγίσετε ένα βήμα τη φορά. Έχετε φάει ποτέ μήλο ή μερικές ντομάτες κεράσι; Τότε έχετε ήδη ξεκινήσει το ταξίδι σας προς την απόλαυση ωμών τροφίμων! Τώρα πρόκειται μόνο για την προετοιμασία των αγαπημένων σας φυσικών τροφίμων με διασκεδαστικούς και νόστιμους τρόπους. Η Τζούλια συνιστά να ρίξετε μερικά φρούτα σε ένα μπλέντερ με μια χούφτα σπανάκι ή λάχανο για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο smoothie. Μπορείτε επίσης να διασκεδάσετε δοκιμάζοντας νέα λαχανικά και φρούτα που διαφορετικά δεν είχατε σκεφτεί. Σταματήστε σε μια τοπική αγορά αγροτών για να πιάσετε φρέσκα, βιολογικά, τοπικά προϊόντα.
Μερικές ιδέες για ωμά τρόφιμα
Ο Kirouac πιστεύει ακράδαντα (και δεν θα μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο!) Ότι οι σαλάτες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές. Ξεκινήστε με μερικά μικτά χόρτα και στρώστε τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους κάνναβης και τα αποξηραμένα κράνμπερι. Στη συνέχεια, περιχύστε το με ένα σπιτικό ντρέσινγκ από λάδι αβοκάντο, μηλόξυδο και λίγο μέλι για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα δικά σας βούτυρα καρυδιών αναμειγνύοντας ωμούς ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Or δημιουργήστε τους δικούς σας φυσικούς χυμούς χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή και τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά. Το ωμό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο και σίγουρα μπορεί να είναι νόστιμο!
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
Δημιουργικοί τρόποι για να προσθέσετε λαχανικά στη διατροφή σας
Πηγαίνοντας για χορτοφάγους
Μαγείρεμα με καρύδες
