Κατασκευή fajitas είναι μια διασκεδαστική, νόστιμη επιλογή δείπνου. Από μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος έως θαλασσινά, υπάρχουν πολλές γευστικές και υγιεινές επιλογές fajita που σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους πιο σκληρούς κριτικούς σας. Σε μια αποστολή να φτιάξετε την τέλεια fajita; Ελέγξτε αυτές τις ειδικές συμβουλές fajita για να ξεκινήσετε τη γιορτή!
Σύμφωνα με τη σεφ Betty Fraser, συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου του Χόλιγουντ Κάμπια και όπως σας αρέσει το Catering, οι fajitas είναι οι τέλειοι άνθρωποι που απολαμβάνουν. «Μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος ή θαλασσινών μαγειρεμένα πάνω σε καυτά κάρβουνα, κομμένα σε φέτες και τοποθετημένα σε ζεστές τορτίγιες για να στολίσουν οι άνθρωποι όπως τους αρέσει, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά διασκεδαστικά!»
Τώρα που οι γούστοι σας μπαίνουν σε πειρασμό, ελέγξτε αυτές τις συμβουλές για το πώς να φτιάξετε το τέλειο fajita!
Δεν αντέχετε τη ζέστη;
Ο Fraser συνιστά τη χρήση πρωτεΐνης με μέτρια έως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ώστε να μπορεί να αντέξει τη θερμότητα κατά το μαγείρεμα. «Ενώ η μπριζόλα φούστα ή το κοτόπουλο συνήθως συνδέονται με φαγιτά, μου αρέσει επίσης να δουλεύω με ξιφία ή τόνο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ψημένες τορτίγιες αλευριού που μπορώ να τελειώσω σε σχάρα ανοιχτής φωτιάς που φέρνει αυτή τη λεπτή, απανθρακωμένη καπνιά στο πιάτο », είπε ο Fraser.
Μαρινάρετε, μαρινάρετε, μαρινάρετε
Πάντα μαρινάρετε τα κρέατά σας. "Ενισχύει πραγματικά τις γεύσεις των πρωτεϊνών", δήλωσε ο Fraser.
Σεφ Φρανκ Τζόνσον, εκτελεστικός σεφ στο Πιρούνι που βρυχάται, Stonelake, στο inστιν του Τέξας, συμφωνεί. «Το μαρινάρισμα του κρέατος είναι κρίσιμο», είπε. "Για βόειο κρέας ή κοτόπουλο, μια απλή μαρινάδα είναι το μόνο που χρειάζεστε, με βασικά όπως το σκόρδο (είτε φρέσκο είτε σε μορφή σκόνης), λάδι, κάποιο είδος εσπεριδοειδών (συνήθως λάιμ), αλάτι και πιπέρι."
Όταν χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή στη μαρινάδα, ο Johnson συμβουλεύει να το πάρετε εύκολα. «Πάρα πολύ λάιμ ή λεμόνι μπορεί να ξεκινήσει το μαγείρεμα του κρέατος σαν ceviche, οπότε πρέπει να βρείτε τη σωστή ισορροπία», είπε.
Αυξήστε τη διάθεσή σας
"Όταν πρόκειται για τις μαρινάδες σας, διασκεδάστε με διαφορετικά πνεύματα", είπε ο Fraser. «Προτείνω τεκίλα, τζιν ή μπέρμπον για να δώσετε υπέροχη γεύση και να βοηθήσετε στο τρυφερό κρέας». Αλλά, Φρέιζερ επισημαίνει, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν τοποθετείτε κρέας μαριναρισμένο με αλκοόλ στη σχάρα, καθώς μπορεί να προκαλέσει «φωτιά ανεβάσματα ».
Φέρτε τη φωτιά
Τα κρεμμύδια στη σχάρα και οι πιπεριές είναι απαραίτητα για τις φαχίτες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί. «Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιών και πιπεριών, ειδικά αν είστε λάτρεις της ζέστης. Τα κόκκινα jalapenos στη σχάρα κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη », προτείνει ο Fraser.
Σερβίρετε με εσπεριδοειδή
Ο Fraser προτείνει να σερβίρετε ένα φρέσκο εσπεριδοειδές για την οικογένειά σας για να αρωματίσουν τις φαγιτέτες τους. Τι να εξυπηρετήσει; "Ενώ τα λάιμ είναι στάνταρ, τα φρούτα όπως τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ λειτουργούν επίσης υπέροχα και προσθέτουν επίσης μια μοναδική γεύση", δήλωσε ο Fraser.
Μπαχαρικά την κρέμα γάλακτος σας
Η κρέμα γάλακτος είναι η τέλεια προσθήκη σε οποιαδήποτε συνταγή fajita. Ο Fraser συνιστά να γίνετε δημιουργικοί προσθέτοντας κανέλα στην κρέμα γάλακτος για να δημιουργήσετε ένα πικάντικο, γήινο λάκτισμα. "Η μεξικάνικη κρέμα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή", είπε.
