Η σούπα σπανάκι είναι καλή πηγή θρεπτικών συστατικών. Αυτή η υγιεινή συνταγή είναι επίσης νόστιμη. Διαθέτει γιαούρτι, κοτόπουλο και φυσικά σπανάκι. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Συστατικά
-
8 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι - 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 16 ουγκιές απλό γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι ψητά στήθη κοτόπουλου σε κύβους
Συστατικά
- Πλένουμε καλά το σπανάκι. Συνδυάστε 4 φλιτζάνια σπανάκι, 1 φλιτζάνι γάλα, πράσινο κρεμμύδι και άνηθο σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Συνδυάστε 4 φλιτζάνια σπανάκι, 1 φλιτζάνι γάλα και γιαούρτι στο μπλέντερ και πάλι πουρέ μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε το δεύτερο μείγμα στο πρώτο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για οκτώ ώρες. Αν θέλετε, προσθέστε κρουτόν ή ντομάτες σε κύβους. Σερβίρετε κρύο.
Ιστορία σπανακιού
Το σπανάκι τρώγεται σε όλο τον κόσμο. Είναι ανθεκτικό φυτό και εύκολο στην καλλιέργεια. Αν και πολλοί θεωρούν το σπανάκι ως ισπανικό λαχανικό, η ιστορία του μπορεί να εντοπιστεί στη Μέση Ανατολή και μπορεί να προέρχεται από τις περιοχές του Κατμαντού. Κατά τη διάρκεια των πρώτων μουσουλμανικών κατακτήσεων, το φυτό μεταφέρθηκε και εξαπλώθηκε σε άλλα μέρη της Ασίας και σε ορισμένες περιοχές της Ευρώπης. Λέγεται ότι το σπανάκι εισήχθη από τους Πέρσες στα Κινέζικα κατά τον 7ο και 8ο αιώνα. Το σπανάκι μεταφέρθηκε στην Ισπανία από τους Μαυριτανούς κατά την εποχή της Ισλαμικής Ισπανίας και από εκεί εξαπλώθηκε αργά σε όλη την υπόλοιπη Ευρώπη. Τελικά έκανε το δρόμο του από την Ευρώπη στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Διατροφική αξία σπανάκι
Το σπανάκι είναι μια πολύ διαφορετική τροφή όταν πρόκειται για θρεπτική αξία. Είναι ευρέως γνωστό για την υψηλή τιμή σιδήρου - ίσως λόγω του Popeye the Sailorman. Ωστόσο, το σπανάκι είναι πραγματικά πλούσιο σε κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C. Είναι επίσης μια καλή πηγή φολικού οξέος.
Τρώγοντας σπανάκι
Το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό και στον ατμό. Είναι δημοφιλές σε σαλάτες και ως ντιπ για ορεκτικά ή πατατάκια. Ωστόσο, το σπανάκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σάλτσες και μεζέδες. Στην Ινδία το σπανάκι παρασκευάζεται ως το κύριο πιάτο σε ένα γεύμα. Το Makki di Rotti (βραστό σπανάκι με καλαμποκάλευρο) είναι ένα τέτοιο πιάτο. Σε μέρη της Περσίας, σήμερα σύγχρονο Ιράν και Αφγανιστάν, το σπανάκι παρασκευάζεται ως συνοδευτικό για να συνοδεύεται από ρύζι ή αναμειγνύεται με το ρύζι.
Συνταγές σούπας
- Σούπα αβοκάντο με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
- Παγωμένη σούπα κόλιανδρο καρπούζι
- Σούπα λάχανο με πατάτες και λουκάνικο
