Δευτέρα χωρίς κρέας: Το ψήσιμο σκουός Farro-Butternut είναι πιο υγιεινό φαγητό-SheKnows

Πολύχρωμο και ζεστό, αυτό το πιάτο είναι συμπαγές, αλλά είναι τόσο χορταστικό που θα μπορούσατε να το φάτε και ως κύριο πιάτο. Το Farro είναι ένας κόκκος που παίρνει εύκολα το ρύζι και κάνει το γεύμα σας μια απόλαυση για σκάψιμο.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Μαστιχωτό, χορταστικό και νόστιμο, το farro είναι ένας από τους αγαπημένους μου κόκκους. Είναι στην πραγματικότητα ένας αρχαίος κόκκος που είναι γεμάτος θρεπτική αξία, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Έχει ελαφρώς καρυδιά γεύση και σίγουρα είναι κάτι στο οποίο μπορείτε να βυθίσετε τα δόντια σας.

Το Farro είναι ευέλικτο - θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα που τρώτε το πρωί ή αργότερα την ημέρα. Αυτή η συνταγή Δευτέρα χωρίς κρέας για ψήσιμο σκουός φάρου, μανιταριών και βουτύρου είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσης και υφής. Μου αρέσει να το σερβίρω με ένα φλιτζάνι σούπα για ένα πλήρες γεύμα.

Farro, μανιτάρια και κολοκυθάκια ψήνονται

Σερβίρει 4 - 6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο farro
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια κολοκυθάκι, σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο μήλο, καθαρισμένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο ψιλοκομμένο λάχανο, ξεπαγωμένο και υγρό συμπιεσμένο
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Sprayεκάστε ελαφρά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
2. Προσθέτουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 4 - 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μήλο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε για άλλα 3 - 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και την παρμεζάνα.
4. Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι τσίλι στο μείγμα και ανακατέψτε για να ενωθούν.
5. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο φρέσκο ​​στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
6. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και μαγειρέψτε για άλλα 15 - 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
7. Αφαιρέστε, πασπαλίστε με λίγο τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Επεξεργασμένη μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι
Λαχανικά Σιτσουάν και τηγάνισμα tempeh με καστανό ρύζι
Ανοκάντο αβοκάντο και μαύρο φασόλι