Δευτέρα χωρίς κρέας: Ανακατέψτε το λάχανο και τη γλυκοπατάτα για ένα γεύμα υπερτροφής-SheKnows

Μου αρέσει να πιστεύω ότι το λάχανο και οι γλυκοπατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός. Όταν τα πέταξα με αυτή τη γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού, ήξερα ότι τα πράγματα δεν θα μπορούσαν να γίνουν πολύ καλύτερα. Σερβίρεται με ρύζι ή κινόα, αυτό το τηγάνισμα κάνει ένα υπέροχο γεύμα χωρίς κρέας.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Το μισώ όταν είχα μια κουραστική μέρα και το δείπνο κυλούσε χωρίς καλή ιδέα (ή πολύ χρόνο) για δείπνο. Τότε εμφανίζονται τα μενού λήψης φαγητού. Αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι όταν έχετε μόνο τα λίγα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το λάχανο της Δευτέρας χωρίς κρέας και τη γλυκοπατάτα με τη σάλτσα πορτοκαλιού.

Μια γλυκιά και μπαχαρική σάλτσα ταιριάζει τέλεια με πολύχρωμα λαχανικά σε αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Κόβω με σπείρα τη γλυκοπατάτα για να μειώσω το χρόνο μαγειρέματος (αν δεν έχετε σπιράλ, κόψτε τη γλυκοπατάτα και ετοιμάστε την με τον ίδιο τρόπο όπως η σπείρα, αλλά μαγειρέψτε για ίσως μερικά λεπτά περισσότερο). Αυτό το πιάτο είναι τέλειο σε μια κουραστική νύχτα και ακόμη και ως χαλαρό γεύμα. Χρώματα και γεύσεις συνδυάζονται για ένα νόστιμο γεύμα που δεν θα πάρει πολύ κόπο ή χρόνο για να το φτιάξετε.

Συνταγή για τηγάνισμα με λαχανί και γλυκοπατάτα με σάλτσα πορτοκαλιού

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 3 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σκόρδου (ή ζεστή σάλτσα)
• 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
• 1-1/2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 μέτριες γλυκοπατάτες, σπειροειδείς
• 4 φλιτζάνια (συσκευασμένα) φύλλα λάχανου (αφαιρέστε τους μίσχους)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Μαγειρεμένο ρύζι, για να το σερβίρετε με το τηγάνι
• Μαύρο σουσάμι, ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε το ζωμό λαχανικών, το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα σκόρδου τσίλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε για να ενωθούν. Λίγο κάθε φορά, προσθέστε το καλαμποκάλευρο στο μείγμα ενώ χτυπάτε. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το λάδι καρύδας. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 - 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να ροδίζουν ελαφρώς.
3. Ανακατέψτε το υγρό μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει το μείγμα, προσθέτουμε το φύλλο λάχανο και το αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το λάχανο να γίνει λαμπερό πράσινο και να μαλακώσει.
4. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι. Γαρνίρετε με το σουσάμι αν χρησιμοποιήσετε.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Ταλιατέλες σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια πορτσίνι
Bakημένα ζυμαρικά και φαγιόλι (ζυμαρικά και φασόλια)
Σιχουάν και λαχανικά τηγανίζουμε με καστανό ρύζι