Βγείτε από τη σαλάτα σας με αγγούρι, πράσινο φασόλι και ντομάτα fattoush - SheKnows

Breadωμί πίτας ηλικίας μίας ημέρας προστίθεται σε αυτήν τη σαλάτα για να απορροφήσει όλα τα υπέροχα καρυκεύματα και το ντρέσινγκ. Τα πράσινα φασόλια, το αγγούρι και οι ντομάτες φέρνουν μια επιπλέον χορταστική σε αυτό το φωτεινό και απολαυστικό πιάτο.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Το Fattoush είναι ένα δημοφιλές λιβανέζικο πιάτο που μοιάζει πολύ με μια ιταλική panzanella, ή σαλάτα ψωμιού. Και οι δύο τύποι σαλάτας ενσωματώνουν ψωμί ημέρας (ή σε αυτή την περίπτωση, φρυγανισμένο) ως τρόπο να δώσουν στα υπολείμματα κάποια αναζωογόνηση. Θα μπορούσατε επίσης να σκεφτείτε την πίτα ως νόστιμο, καρυκευμένο κρουτόν για αυτό το πιάτο που είναι εύκολο να γίνει.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε fattoush, και πρόσθεσα λίγο χρώμα σε αυτό το πιάτο με κρύα πράσινα φασόλια, ντομάτες και αγγούρια. Παραδοσιακά, το fattoush περιλαμβάνει το σουμάκ καρυκευμάτων. Δεν είχα σουμάκ, οπότε ενσωμάτωσα πιπέρι λεμονιού και πάπρικα στο μείγμα.

Συνταγή σαλάτας Fattoush με αγγούρι, πράσινα φασόλια και ντομάτες

Αυτή η σαλάτα εμπνευσμένη από το Λίβανο είναι ζωντανή και χορταστική. Αν προτιμάτε, ανταλλάξτε μερικά από τα λαχανικά που χρησιμοποιούσα για να περιλαμβάνουν μαύρες ελιές ή κόκκινες πιπεριές. Είναι εύκολο να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

Για το ντύσιμο

• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού, για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 2 φύλλα δυόσμου, κομμένα σε μικρά κομμάτια

Για τη σαλάτα

• 2-3 γύροι πίτας, χωρισμένοι στη μέση και στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια 2 έως 3 ιντσών
• 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμονιού (ή μείγμα αλεσμένου μαύρου πιπεριού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 6 φλιτζάνια συσκευασμένα μικτά χόρτα
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα πράσινα φασόλια, διατηρημένα με απλή ψύξη
• 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• 1 μεγάλο αγγούρι (κατά προτίμηση αγγλικό αγγούρι χωρίς σπόρους), ξεφλουδισμένο με τελειωμένα άκρα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες και στη συνέχεια στη μέση

Κατευθύνσεις:

Για το ντύσιμο

1. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες.
2. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε. Χτυπάμε για να ενωθούν πριν σερβίρετε.

Για τη σαλάτα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα κομμάτια πίτας σε ένα ταψί. Περιχύστε με το ελαιόλαδο.
2. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα στις κορυφές των κομματιών της πίτας. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσά και τραγανά. Βγάζουμε από το φούρνο, και αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, συνδυάστε τα χόρτα, τα αγγούρια, τα φασόλια, τις ντομάτες και τα κομμάτια πίτας.
4. Ανακατέψτε, στη συνέχεια ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για 15 έως 20 λεπτά, έτσι ώστε η πίτα να απορροφήσει το ντρέσινγκ.
5. Σερβίρετε σε μεμονωμένα πιάτα.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους

Άγριο μανιτάρι, θυμάρι και ομελέτα Brie
Bok choy και σαλάτα κινόα με edamame και πικάντικο ντρέσινγκ σόγιας-τζίντζερ
Μπιφτέκια καρυδιάς-σπανάκι με τσάτνεϊ ντομάτας-μάνγκο