Αργά μαγειρεμένα κορμούς αρνιού - SheKnows

Finallyρθε επιτέλους η ώρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο ή να ενεργοποιήσετε τη βραστήρα και να απολαύσετε ζεστά και χορταστικά δείπνα.

Τίποτα δεν λέει πεντανόστιμο από τα κόκαλα αρνιού που έχουν φουσκώσει για ώρες σε μια πλούσια, σκοτεινή σάλτσα.

Σχετική ιστορία. Ο σολομός Ταϊλάνδης τζιλ-γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη

Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια βραστήρα προετοιμασίας και να ξεχάσετε είτε να αφιερώσετε χρόνο για να το κάνετε αργά στο φούρνο, αυτό το γεύμα είναι εύκολο να συναρμολογηθεί και είναι απλά θεϊκό αφού κρεμαστεί σε πουρέ πατάτας, με μια κόκκινη πλευρά κρασί.

Προετοιμασία κορμών αρνιού

Οι κορμοί αρνιού είναι ένα κομμάτι κρέατος σε μέτρια τιμή που πραγματικά χρειάζεται μόνο χρόνο για να εξασφαλίσει ότι μαγειρεύονται σωστά.

Ο προμηθευτής κρεάτων για το σπίτι του Σίδνεϊ, Butcherman, λέει: «Το αρνί είναι ένα εξαιρετικά τρυφερό κρέας και το κότσι είναι ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κορμούς αρνιού. Συχνά οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το στέλεχος είναι ένα σκληρό κομμάτι κρέατος και επομένως αποφεύγουν να το αγοράσουν. Η αλήθεια είναι ότι οι κορμοί του αρνιού είναι ένα εξαιρετικά μαλακό και νόστιμο κρέας όταν μαγειρεύονται σωστά και σίγουρα αξίζει να μάθουν να προετοιμάζονται! »

Αργά μαγειρεμένα κορμούς αρνιού

Εμπνευσμένο από το Desire Empire

Σερβίρει 2

Αυτή η συνταγή έχει προσαρμοστεί από τη χορταστική συνταγή της Carolyn, που δημοσιεύτηκε στο ιστολόγιό της Desire Empire. Υπάρχει μια επιλογή για να το μαγειρέψετε αργά στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• 4 κότσια αρνιού
• 1 καφέ κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
• 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά επιδόρπιο γεμάτη μαύρη ζάχαρη
• 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Δεντρολίβανο για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Κόψτε το περιττό λίπος από τους κορμούς του αρνιού. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και ροδίζουμε από τους κορμούς.
2. Στρώστε το κομμένο κρεμμύδι στο κάτω μέρος της αργής κουζίνας ή σε ένα βαρύ ταψί (που έχει ένα καπάκι) και τοποθετήστε από πάνω τα καστανωμένα κορμούς.
3. Σε μια μεγάλη κανάτα ή μπολ, ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά. Περιχύνουμε τους κορμούς.
4. Εάν χρησιμοποιείτε βραστήρα, ενεργοποιήστε το και αφήστε το να ψηθεί για έξι έως οκτώ ώρες.
5. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, ανοίξτε το καπάκι του πιάτου και μαγειρέψτε για μία ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
6. Σερβίρετε τους τρυφερούς κορμούς και τη σάλτσα με πουρέ πατάτας, ρύζι, φακές ή κους κους.

Δεν ξέρετε τι να κάνετε με τα υπολείμματα; Η Carolyn λέει: «Θα σερβίρω τα υπολείμματα ως σούπα το επόμενο βράδυ (μόνο για βραδεία κουζίνα) έχοντας πάρει το κρέας από το κόκκαλο των κορμών και προσθέτοντας λίγο ζωμό βοείου κρέατος και/ή νερό και άλας."

Πιο νόστιμες συνταγές για δείπνο

Κολοκυθάκια γεμιστά με αρνί και φέτα
Ζεστό φοντί κολοκύθας
Κατσαρόλες 30 λεπτών