Συνταγές για παϊδάκια-γλειψίματα-SheKnows

Σπάνια έρχεται ένα γεύμα όπου η χρήση των δακτύλων σας δεν είναι μόνο αποδεκτή, αλλά προτιμάται! Τα υπέροχα, τρυφερά παϊδάκια έρχονται με υπομονή και αργό, ακόμη και το μαγείρεμα είτε χρησιμοποιείτε φούρνο, σχάρα, βραστήρα ή καπνιστή. Αυτά τα αλμυρά συνταγές με παϊδάκια για τα spareribs, τα νευρώδη μωρά ή ακόμα και το country style είναι ιδανικά για αυτή τη γεύση από το τελευταίο μέχρι το τελευταίο γλείψιμο.

Σχετική ιστορία. Το Grey's Anatomy Cast HIMYM Star Josh Radnor ως New Love Interest της Meredith

Τα πλευρά του Dr. P

Τρίψτε τα συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη chipotle

Υλικά γλάσου

• 2 φλιτζάνια Dr Pepper
• 1 κούπα κέτσαπ
• 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας μελάσα
•  2-4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη chipotle

Κατευθύνσεις

1. Τρίψτε τις πλευρές και τυλίξτε με πλαστικό. τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
click fraud protection
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς ενώ αφήνετε τα παϊδάκια να κάτσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Σε ένα μεγάλο ταψί με επένδυση αλουμινόχαρτου, τοποθετήστε τα παϊδάκια με την πλευρά του κρέατος προς τα πάνω, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι Dr Pepper, καλύψτε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
4. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε όλα τα υλικά του γλάσου σε ένα τηγάνι, αφήστε τα να βράσουν και στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να πήξει και να σχηματιστεί το σιρόπι.
5. Βγάλτε τα παϊδάκια από το φούρνο μετά από μιάμιση ώρα και απλώστε λίγο από το γλάσο σε κάθε πλευρά των σχαριών.
6. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο, με το κρέας προς τα πάνω και μαγειρέψτε ακάλυπτο για 30 λεπτά.
7. Απλώστε περισσότερο γλάσο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά ακόμη ή μέχρι να επιτευχθούν τα παϊδάκια τρυφερότητα.
8. Βγάλτε τα παϊδάκια από το φούρνο, απλώστε περισσότερο γλάσο και στη συνέχεια μαγειρέψτε κάθε πλευρά κάτω από το ψητό για τέσσερα λεπτά.

Εύκολο σαν παϊδάκια από κεράσι

Συστατικά

• 1 ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 ½ φλιτζάνια αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου
• ¾ φλιτζάνι κονσέρβες κερασιού
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
2. Κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια μεγέθους υπηρεσίας και πασπαλίστε με πιπέρι.
3. Τοποθετούμε σε βραστήρα 6 λίτρων.
4. Σκεπάζουμε με το μείγμα και μαγειρεύουμε για 6 έως 8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Γλυκά παϊδάκια του Τέξας

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ½ φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι αλάτι
• 2 ½ κουταλιές μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές πάπρικα
• 2 κουταλιές σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 4 φλιτζάνια κέτσαπ
• 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια ζεστό νερό

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και σκόνη σκόρδου. Τρίψτε απλόχερα τα πλευρά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς Φ. Bήστε τα παϊδάκια ακάλυπτα για 3 έως 4 ώρες, ή μέχρι το κρέας να πέσει από το κόκκαλο.
3. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. ανακατεύουμε με κέτσαπ και ζεσταίνουμε για 3 έως 4 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε με νερό και τα υπόλοιπα υλικά.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα (προσθέτουμε νερό αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό).
6. Προσθέστε παϊδάκια με σάλτσα τα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.

Μέλι μπάρμπεκιου παϊδάκια

Συστατικά

• 8 ουγκιά βάζο μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
• ½ φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
• 12 ουγκιές σάλτσα μπάρμπεκιου
• ¼ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. τοποθετήστε σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος.
2. Κόψτε τα παϊδάκια για πιο εύκολο σερβίρισμα.
3. Στρώστε παϊδάκια χρησιμοποιώντας το μείγμα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.
5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 375 βαθμούς για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας περιστασιακά.

Σόγια παϊδάκια χαράς

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
2. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ρηχό ταψί και ρίξτε το μείγμα από πάνω, εξασφαλίζοντας ότι έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα.
5. Αφαιρέστε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα όταν η σχάρα είναι ζεστή και πετάξτε τη μαρινάδα.
6. Μαγειρέψτε για 1 έως 1 ½ ώρα, γυρίζοντας κάθε 15 λεπτά.

Ισορροπήστε το βόειο κρέας με λαχανικά

Πώς να ψήσετε λαχανικά στη σχάρα

Δεν υπάρχει τίποτα σαν να απολαμβάνεις τη γεύση των φρέσκων λαχανικών είτε τα καλλιεργείς είτε τα μαζεύεις στην αγορά. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρέψετε λαχανικά είναι απλά να τα βάλετε σε σχάρα.

Περισσότερες συνταγές για παϊδάκια

• Chianti κοκκινιστό κοντά πλευρά
• Πώς να καπνίζετε παϊδάκια
• Σπιτική συνταγή McRib