Τιραμισού κυριολεκτικά σημαίνει "τραβήξτε με" στα Ιταλικά. Είναι ένα επιδόρπιο με εσπρέσο και ποτό μέσα που σίγουρα μπορεί να ξυπνήσει κάθε κύτταρο στο σώμα σας. Αυτή τη φορά, το εξημερώνω με μερικά φρούτα.
Όποτε το φτιάχνω αυτό, δεν μπορώ να σταματήσω να το κοιτάζω για λίγα λεπτά πριν το μαχαιρώσω με ένα μαχαίρι και αρχίσω να κόβω φέτες. Λατρεύω πώς τα φρέσκα φρούτα είναι διάσπαρτα πάνω από το κέικ, κάνοντάς το να φαίνεται γιορτινό, φρέσκο και υγιεινό. Το κλασικό τιραμισού φτιάχνεται με εσπρέσο, κρασί Marsala και σκόνη κακάο που καλύπτει ολόκληρη την κορυφή, αλλά τα φρέσκα φρούτα που τα αντικατέστησα τα αναπνέουν φρεσκάδα και ελαφρότητα στο επιδόρπιο. Στη θέση του Marsala και του καφέ, χρησιμοποίησα φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης μαζί με λίγο ξύσμα, έτσι ώστε τα παιδιά να μπορούν να φάνε όσο οι ενήλικες.
Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτήν την έκδοση είναι ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα που χρησιμοποίησα με άλλα που είναι εποχής. Συνεχίστε με τη ροή της εποχής και απολαύστε τα φρέσκα φρούτα που βρίσκετε στην αγορά.
Συνταγή τιραμισού φρούτων
Το τιραμισού είναι το αγαπημένο γλυκό όλων, αλλά υπάρχει πάντα μια μεγάλη ερώτηση που κρέμεται στο κεφάλι κάθε γονέα. Αφού μια κλασική έκδοση έχει εσπρέσο και Marsala, πρέπει να το φάνε και τα παιδιά; Με αυτήν την έκδοση φρούτων, τα παιδιά μπορούν να φάνε όσο θέλουν επειδή έχει φιλικά προς τα παιδιά και υγιεινά συστατικά.
Σερβίρει 6
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα | Ανενεργός χρόνος: 3 ώρες ή περισσότερο | Συνολικός χρόνος: 4 ώρες
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια βατόμουρα, φράουλες και σταφύλια (ή άλλα φρούτα εποχής)
- 2 ακατέργαστες κλημεντίνες, τριμμένο ξύσμα
- 2 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης
- 1 κλημεντίνη, κομμένη σε φέτες, για γαρνίρισμα
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 αυγά, χωρισμένα
- 11 ουγκιές μασκαρπόνε
- 7 ουγκιές μπισκότα Savoiardi (ladyfingers)
- Φρέσκα φύλλα μέντας, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις φράουλες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 φλιτζάνια βατόμουρα, φράουλες και σταφύλια, 1/4 φλιτζάνι χυμό κλημεντίνης και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τους κρόκους των αυγών και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι η κρέμα να γίνει κρεμώδης, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μασκαρπόνε σταδιακά ανακατεύοντας το με μια σπάτουλα. Ανακατέψτε απαλά 2 φλιτζάνια φρούτα και το ξύσμα κλημεντίνης.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά.
- Ανακατέψτε τα ασπράδια με την κρέμα μασκαρπόνε σταδιακά ανακατεύοντάς την με μια σπάτουλα, ξεκινώντας από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω. Αφήνω στην άκρη.
- Ρίξτε τον χυμό κλημεντίνης σε ένα μικρό, φαρδύ μπολ για να βουτήξετε τα μπισκότα Savoiardi.
- Σε ένα ορθογώνιο πιάτο, απλώνουμε μια λεπτή στρώση κρέμας μασκαρπόνε στο κάτω μέρος.
- Βυθίστε γρήγορα και τα δύο άκρα των μπισκότων Savoiardi στο χυμό κλημεντίνης. Απλά βρέξτε τα. Μην τα μουλιάζετε πολύ, αλλιώς θα γίνουν μούσκεμα.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα Savoiardi δίπλα -δίπλα στο πιάτο μέχρι να γεμίσετε μια ολόκληρη στρώση.
- Καλύψτε τα μπισκότα Savoiardi με μια άλλη στρώση κρέμας μασκαρπόνε.
- Επαναλάβετε άλλη μια στρώση μπισκότων Savoiardi.
- Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι η κρέμα μασκαρπόνε.
- Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Όταν το τιραμισού είναι έτοιμο για σερβίρισμα, το γαρνίρετε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι φρούτα, τις φέτες κλημεντίνης και τα φύλλα μέντας.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερα κέικ με φρέσκα φρούτα
Κέικ μήλου και κουκουνάρι
Βαμβακερά φλιτζάνια μαρέγκας με φρέσκα μούρα
Τιραμισού φράουλα
