Όσο εύκολο και αν είναι να μαζέψετε μια προπαρασκευασμένη κρούστα πίτας στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων, ξέρετε και ξέρω ότι δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο το πραγματικό. Όχι μόνο χάνετε αυτήν την ελαφριά και νιφάδα υφή που μπορεί να προσφέρει μόνο μια σπιτική κρούστα πίτας, αλλά πολλές παγωμένες κρούστες πίτας είναι γεμάτες με συντηρητικά.
Ευτυχώς το να φτιάξετε μια κρούστα πίτας από την αρχή είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και περιλαμβάνει μόνο τέσσερα κοινά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη.
Περισσότερο: 20 ανανεωμένες συνταγές για κρούστα πίτας που θα αλλάξουν τον τρόπο ψησίματος
Χρησιμοποιώ αυτήν τη βασική συνταγή για τα πάντα μηλόπιτα να πάψω, αλλά γενικά το μπαχαρίζω ανάλογα με το τι σκοπεύω να βάλω μέσα. Για το κις, προσθέτω τυπικά σκόνη σκόρδου και βότανα, και για πίτες, η κρούστα έχει ακόμη καλύτερη γεύση με έναν υπαινιγμό ζάχαρης και πασπαλίζουμε κανέλα. Ανεξάρτητα από το τι φτιάχνετε, μπορείτε να προσθέσετε όποιες επιπλέον γεύσεις θέλετε, από σκόνη τσίλι έως μοσχοκάρυδο.
Εύκολη συνταγή για σπιτική κρούστα πίτας
Συστατικά:
- 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ραβδί βούτυρο (ή 8 κουταλιές της σούπας/4 ουγγιές/115 γραμμάρια), παγωμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
Περισσότερο:Απομεινάρια πίτας βοσκού γαλοπούλας
Κατευθύνσεις:
- Τρίψτε ένα κρύο μπαστούνι βούτυρο όπως ακριβώς θα τρίβετε ένα κομμάτι τυρί. Κρατήστε το στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το τριμμένο βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν μικρά μπαλάκια. Συνεχίστε να χτυπάτε καθώς προσθέτετε στο νερό μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο νερό, οπότε προσέξτε τη συνοχή καθώς προσθέτετε.
- Το μείγμα πρέπει να είναι ακόμα σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε από τον επεξεργαστή και σχηματίστε μια μπάλα. Εάν η μπάλα ζύμης είναι πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πασπαλίστε έναν πλάστη με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί μέχρι να είναι αρκετά μεγάλη για να καλύψει το πιάτο της πίτας σας. Το στρώνουμε πάνω από το πιάτο της πίτας, σφίγγουμε τα άκρα και γεμίζουμε με ό, τι γέμιση θέλουμε. Για πίτες που απαιτούν μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος, μπορεί να χρειαστεί να καλύψετε την κρούστα με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το υπερβολικό βράσιμο. Bήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες για την πίτα που ψήνετε.
- Διπλασιάστε τη συνταγή για πίτες που απαιτούν κορυφαία κρούστα ή φτιάξτε λίγο παραπάνω και χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων αν θέλετε να προσθέσετε διασκεδαστικά σχήματα στις πίτες σας.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.
Αρχικά δημοσιευμένο Νοέμβριο. 2011. Ενημερώθηκε τον Ιούνιο του 2016.
