Μπορεί να μην βγάζετε μια γιγάντια γαλοπούλα από το φούρνο σας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε την κλασική γέμιση της Ημέρας των Ευχαριστιών. Είτε κάνετε ένα Tofurky είτε απλά λατρεύετε ντύσιμο με ζυμωτό, αυτή η συνταγή vegan γεμίσματος θα είναι ένα μεγάλο χτύπημα στο γιορτινό σας τραπέζι.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Vegan Sourdough Stuffing
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1 κιλό ψωμί προζύμι ολικής αλέσεως, κομμένο σε κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι
- 3 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ζαχαρωμένα καρύδια ή πεκάν (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ψητά καρύδια)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και ψεκάστε ένα σκεύος ψησίματος 2 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος.
- Απλώστε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί, περίπου 5 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδι, καρότο και σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Στο προετοιμασμένο ταψί, συνδυάστε ψωμί, μείγμα λαχανικών, ζωμό και βότανα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ακόμη ή μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς η κορυφή. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες vegan συνταγές για διακοπές
Μπιζέκι σκουός vegan με καρυκεύματα
Διακοπές ισπανικό ρύζι
Vegan συνταγή αυγολέμονο
