Τι πιο παρήγορο από ένα ζεστό μπολ με σπιτικό τσίλι τους χειμερινούς μήνες; Μεγάλωσα τρώγοντας τσίλι και ανυπομονώ για αυτό το χορτοφαγικό τσίλι που φτιάχνει ο σύζυγός μου κάθε χρόνο. Αν είστε λάτρεις του τσίλι μαύρου φασολιού και γλυκοπατάτας, τότε σίγουρα θα είστε ερωτευμένοι με αυτήν την έκδοση που χρησιμοποιεί κολοκύθα και τρία είδη φασολιών.
Τα φασόλια προσθέτουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και υφή σε αυτό το πιάτο, ενώ το κολοκυθάκι δίνει αυτό το γεύμα μια νότα γλυκύτητας. Αυτό είναι ένα υπέροχο χορτοφαγικό γεύμα για να το απολαύσουν ακόμη και οι μη χορτοφάγοι, καθώς αποδίδει μια ευτυχία που κολλάει στα πλευρά σας και είναι σίγουρα χορταστική, για να μην αναφέρουμε νόστιμο.
Συνταγή τσιλιού κολοκύθας 3 φασολιών με αργή κουζίνα
Αυτό το εύκολο τσίλι με αργή κουζίνα χρησιμοποιεί κολοκυθάκια κολοκυθάκια μαζί με τρεις ποικιλίες φασολιών, μπαχαρικών και λαχανικών για να το μετατρέψει σε ένα χορταστικό και ζεστό άνετο γεύμα χωρίς κρέας.
Σερβίρει 8
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες | Συνολικός χρόνος: 8 ώρες 20 λεπτά
Συστατικά:
Για το τσίλι
- 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια φρέσκια κολοκύθα
- 1 φλιτζάνι φασόλια
- 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
- 1 φλιτζάνι φασόλια πίντο
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 3 πιπεριές chipotle, πολτοποιημένες
- 1 (28 ουγγιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες σε κύβους με χυμούς (ή αντικαταστήστε τις κανονικές ντομάτες σε κύβους)
- 1 φάκελο σε σκόνη μίγμα τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
Για γαρνιτούρα
- Κρέμα γάλακτος
- Τριμμένο τυρί
- Τεμαχισμένο πράσινο κρεμμύδι
Κατευθύνσεις:
- Στο βραστήρα, προσθέστε όλα τα υλικά για το τσίλι.
- Ανακατέψτε καλά και καλύψτε με το καπάκι.
- Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε το τσίλι για 8 ώρες.
- Όταν τελειώσει το τσίλι, το κουτάλι σε μπολ και γαρνίρετε με ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε ζεστό.
Πιο χορταστικές συνταγές τσίλι
Vegan σιτάρι μούρο μαύρο φασόλι τσίλι
Γρήγορο τσίλι quinoa
Τσίλι τορτελίνι
