Το τηγανητό κοτόπουλο είναι αναμφισβήτητα νόστιμο, αλλά η ενασχόληση με ένα τεράστιο τηγάνι με βραστό λάδι μια εβδομάδα το βράδυ είναι πολύ μεγάλη ταλαιπωρία. Το κοτόπουλο τηγανητό στο φούρνο είναι ο τέλειος τρόπος για να αποκτήσετε το τραγανό εξωτερικό και το ζουμερό κρέας που λαχταράτε.
Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να μπορέσετε να κυριαρχήσετε κοτόπουλο τηγανητό στο φούρνο στο σπίτι.
1. Χρησιμοποιήστε ομοιόμορφα κομμάτια κοτόπουλου
Όταν τηγανίζετε κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, είναι εύκολο να αφαιρέσετε κομμάτια ένα κάθε φορά, καθώς φτάνουν στη βέλτιστη ετοιμότητα. Αλλά το να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να ελέγξετε το κοτόπουλό σας δεν είναι μόνο ενοχλητικό. θα προκαλέσει διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του φούρνου και το κοτόπουλο σας θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί και μπορεί να μην γίνει τραγανό.
Αντ 'αυτού, δοκιμάστε να τηγανίσετε στο φούρνο μια κοπή κοτόπουλου. Οι μηροί με κόκαλα και δέρματα δουλεύουν ιδιαίτερα καλά, και τα ξυλάκια είναι επίσης υπέροχα.
2. Αλατίστε το κοτόπουλο σας
Όπως ακριβώς θα κάνατε με το κανονικό τηγανητό κοτόπουλο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε άλμη όταν φτιάχνετε κοτόπουλο τηγανητό.
Για μια κλασική άλμη βουτυρόγαλα, μαρινάρετε το κοτόπουλο σας σε βουτυρόγαλα μαζί με αλάτι, πιπέρι, λίγη καυτερή σάλτσα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για τέσσερις έως 12 ώρες πριν από το ψήσιμο και το μαγείρεμα.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ξηρή άλμη. Φτιάξτε ένα μείγμα αλατιού, λίγη ζάχαρη και αποξηραμένα μπαχαρικά. Τρίψτε το στα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε τα να μείνουν στο ψυγείο για δύο ώρες έως όλη τη νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ξεπλύνετε την άλμη και στη συνέχεια στεγνώστε το κοτόπουλο πριν προχωρήσετε στη διαδικασία ψησίματος.
Περισσότερο:Φαγητό πορνό Παρασκευή: 21 φορές τηγανητό κοτόπουλο μας έβγαζαν σάλια
3. Χρησιμοποιήστε μια τραγανή επίστρωση
Για κοτόπουλο τηγανητό, θέλετε να βυθίσετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σας σε αλεύρι, να τα βουτήξετε σε λίγο χτυπημένο αυγό ή γάλα και στη συνέχεια να τα ξανατρυπήσετε σε μια τραγανή επικάλυψη.
Μπορείτε να δοκιμάσετε πασπαλισμένα φρυγανιά πανκό, θρυμματισμένα κορν φλέικς, κράκερ, κρουτόν ή κουλούρια για την τραγανή επίστρωσή σας. Μπορεί επίσης να θέλετε να πειραματιστείτε προσθέτοντας λίγη τριμμένη παρμεζάνα στο ψωμί σας - θα γίνει ωραίο και τραγανό στο φούρνο προσθέτοντας γεύση.
4. Σεζόν απλόχερα
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο σας σε κάθε στάδιο. Προσθέστε αποξηραμένα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και/ή βότανα στη άλμη, αλεύρι, υγρό και επικάλυψη. Είναι δύσκολο να μπει κανείς σε καρύκευμα για να διαποτίσει το ίδιο το κρέας, αλλά το καρύκεμά του καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ αρωματικό.
5. Αφήστε το να ξεκουραστεί
Αφήστε το κοτόπουλο σας να ακουμπήσει σε μια μεταλλική σχάρα αφού το ψήσετε. Καθώς το κοτόπουλο ξεκουράζεται, η κρούστα θα ενωθεί και θα κολλήσει πιο δυνατά στο κρέας. Αυτό σημαίνει ότι η τραγανή κρούστα σας δεν θα πέσει απλά από το κοτόπουλο σας όταν πιείτε την πρώτη μπουκιά.
Επίσης, το κοτόπουλο θα έρθει πιο κοντά σε θερμοκρασία δωματίου, βοηθώντας το να ψηθεί πιο ομοιόμορφα. Είκοσι έως 30 λεπτά πρέπει να κάνουν, και σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, το κοτόπουλο σας δεν θα κινδυνεύσει να γίνει ευαίσθητο σε τυχόν επιβλαβή βακτήρια.
6. Spritz με λάδι
Ακριβώς πριν το κοτόπουλο σας μπει στο φούρνο, πασπαλίστε το με σπρέι μαγειρέματος με ελαιόλαδο. Αυτό θα βοηθήσει την κρούστα να γίνει τραγανή χωρίς το κοτόπουλο σας να κάθεται σε λάδι (το οποίο μπορεί να το κάνει μούσκεμα).
Περισσότερο:Κοτόπουλο «τηγανητό» στο φούρνο είναι τόσο τραγανό και ζουμερό όσο το πρωτότυπο
7. Μαγειρέψτε σε μια σχάρα
Για να μην κάθεται το κοτόπουλό σας σε χυμούς που του τελειώνουν ή σε δεμένο λάδι, τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου από πάνω. Αυτό θα επιτρέψει στον αέρα να κυκλοφορεί κάτω από το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύει, βοηθώντας το να ροδίσει και να ροδίσει ομοιόμορφα και θα διατηρήσει το κρέας πάνω από κάθε υγρασία που συλλέγεται στο τηγάνι.
Προτείνουμε το ψήσιμο στους 375 βαθμούς.
8. Αναποδογυρίστε και στη συνέχεια ψεκάστε ξανά
Αφού ψηθεί για 45 λεπτά, αναποδογυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Τα αλείφουμε ελαφρά με λάδι για άλλη μια φορά και μετά τελειώνουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 με 20 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι μαγειρεύονται (και θα γίνουν τραγανά) ομοιόμορφα.
9. Αλατοπιπερώνουμε από το φούρνο
Μόλις τελειώσει το κοτόπουλό σας, δοκιμάστε τη γεύση ενός μικρού κομματιού. Εάν δεν έχει γεύση, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μπαχαρικά όσο είναι ακόμα ζεστό. Και μην στραγγίζετε το κοτόπουλο σας σε μια χαρτοπετσέτα-επειδή είναι τηγανητό, δεν θα υπάρχει πολύ λάδι για να φύγει και το να καθίσετε σε μια χαρτοπετσέτα θα αρχίσει να βράζει και να μουσκεύει.
Αυτό είναι! Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές μαζί με την αγαπημένη σας συνταγή για τέλεια τραγανό κοτόπουλο τηγανητό κάθε φορά.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.