Ένας οδηγός για τη χρήση αλεύρου καρύδας - SheKnows

Το αλεύρι καρύδας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, αλλά πολλοί από εμάς δεν έχουμε ιδέα για το πώς να το χρησιμοποιήσουμε. Εδώ βοηθάμε στην επίλυση αυτού του προβλήματος μοιράζοντας χρήσιμες συμβουλές, ιδέες και μερικές συνταγές.

Σχετική ιστορία. Μια απλή, αλλά νόστιμη συνταγή ψωμιού ακόμα και οι αρχάριοι ψησίματος μπορούν να αντιμετωπίσουν

Το αλεύρι καρύδας προέρχεται από το κρέας μιας καρύδας πιο συχνά μετά την παραγωγή γάλακτος καρύδας ή ελαίου καρύδας. Μοιάζει με το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις με την λεπτή άχνη σε μορφή πούδρας, αλλά έχει πολλά περισσότερα οφέλη για την υγεία από τα συνηθισμένα λευκά αλεύρια. Παρόλο που δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει όλο το αλεύρι που απαιτείται σε μια συνταγή, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το αλεύρι καρύδας για το 15-30 τοις εκατό του αλευριού. Έχει μια ελαφρώς γλυκιά, πολύ ήπια γεύση που είναι ένα υπέροχο συστατικό για χρήση ειδικά στο ψήσιμο αφού δεν αλλάζει τη γεύση των συνταγών.

Γεγονότα για το αλεύρι καρύδας

Το αλεύρι καρύδας έχει πολλά οφέλη για την υγεία:

• Είναι 100 % χωρίς γλουτένη: Δεδομένου ότι δεν υπάρχει γλουτένη στο αλεύρι καρύδας, αυτό είναι ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
• Το αλεύρι καρύδας είναι ένα τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες: Περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο αλεύρι - σχεδόν 58 τοις εκατό περισσότερο, γεγονός που καθιστά δυνατή την καθημερινή πρόσληψη φυτικών ινών!
• Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους: Δεδομένου ότι οι φυτικές ίνες βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης, μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο των σακχάρων στο αίμα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι γνωστά για τη διατήρηση της κοιλιάς πιο γεμάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οπότε ενσωματώνοντας το αλεύρι καρύδας στη διατροφή σας αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο του τρέχοντος βάρους σας ή ακόμη και στην απώλεια βάρους.
• Το αλεύρι καρύδας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε λιπαρά και περιέχει λαουρικό οξύ που είναι απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα και το δέρμα του σώματός μας. Περιέχει επίσης μαγγάνιο που βοηθά στην απορρόφηση ζωτικών μετάλλων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καρύδας

• Το αλεύρι καρύδας είναι υπέροχο για προσθήκη σχεδόν σε κάθε συνταγή, ειδικά στο ψήσιμο. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε ως πηκτικό σε σούπες ή στιφάδο.
• Με αλεύρι καρύδας, λίγο πηγαίνει πολύ! Ενώ είναι πολύ καλό σε αρτοσκευάσματα, πολύ μπορεί να αφήσει τη συνταγή σας εξαιρετικά στεγνή. Αποφύγετε αυτό το ατύχημα τηρώντας αυτό που απαιτεί η συνταγή σας όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι καρύδας. 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας ισούται με περίπου 1 ουγγιά.

Συνταγή για μπάλες καρύδας χωρίς λεμόνι χωρίς ψήσιμο

Εμπνευσμένη από υγιής οικογένεια και σπίτι

Αποδίδει 12-15 μπάλες καρύδας

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 2-4 κουταλιές ωμά αγαύη ή μέλι, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• 2 λεμόνια, χυμένα
• 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
• 1/2 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου
• Πρέζα θαλασσινού αλατιού, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πολύ καλά (θα μοιάζει με μια μαλακή ζύμη).
2. Βγάλτε στρογγυλεμένες κουταλιές και κυλήστε στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο στρωμένο με κερί και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Scones καρύδας blueberry με συνταγή γλάσο βανίλιας

Αποδίδει 8-10 scones

Συστατικά:

Για το γλάσο

• 1 φλιτζάνι οργανική ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1-2 κουταλιές γάλα αμυγδάλου (ή κανονικό γάλα)
• Ξύσμα λεμονιού

Για τα scones

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 κουταλιές κρύο ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζανιού καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου βανίλιας (ζαχαρούχο ή άγλυκο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα ή αποψυγμένα κατεψυγμένα βατόμουρα

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πολύ λείο. Αφήνω στην άκρη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αλεύρια αμυγδάλου και καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κρύο βούτυρο. Με τα χέρια ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ εύθρυπτο.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου ή την αγαύη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε στα ξηρά συστατικά αλλά μην τα ανακατεύουμε. Προσθέστε τα βατόμουρα και διπλώστε απαλά στη ζύμη. Θα είναι πολύ κολλώδες.
5. Γυρίστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε πάχος περίπου 3/4 ιντσών. Κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε και το τοποθετούμε στο ταψί. Bήνουμε για 12-14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Περιχύνουμε με γλάσο βανίλιας λεμονιού και σερβίρουμε.

Πιο υγιεινές συμβουλές

5 εύκολοι τρόποι χρήσης των σπόρων chia
10 καλύτερες καθημερινές υπερτροφές
Υπερτροφές που υπερφορτίζουν την υγεία σας