Είναι επίσημα η ποδοσφαιρική σεζόν, όλοι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι επίσημα η εποχή του χρόνου για να χαζεύεις σε παρακμιακές ντιπ και ζυμαρικά ενώ χυμώνεις μπύρα από ένα δοχείο. Δεν είναι φανταχτερό, αλλά είναι ένας τρόπος ζωής στο Midwest. Αντί για βαρετά φτερά κοτόπουλου ή κανονικά ρυθμιστικά, σκέφτηκα ότι θα έδινα στα αγαπημένα της ημέρας του παιχνιδιού μου λίγο γαλλική αίσθηση.
Όχι μόνο κάθε είδους γαλλική αίσθηση, αλλά μια γαλλική αίσθηση κρεμμυδιού. Αυτά τα μπολ με τυρί mac ‘n’ βραστής κουζίνας, φέτες ψωμί σκόρδου και εκπληκτικά ρυθμιστικά κοτόπουλου είναι όλα φτιαγμένα με μια ακαταμάχητη γαλλική κρεμμύδι, που σημαίνει ότι κάθε συνταγή είναι γεμάτη με καραμελωμένα κρεμμύδια και εκπληκτική γεύση. Πιθανότατα θα ενθουσιαστείτε περισσότερο με αυτές τις συνταγές από την πραγματική σας ομάδα.
1. Συνταγή γαλλικού κρεμμυδιού ψωμί σκόρδου
Σερβίρει 8-12
Συστατικά:
- 1 καρβέλι ιταλικό ψωμί
- 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, χωρισμένο
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Κόψτε το ψωμί στη μέση κατά μήκος. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το 1 μπαστούνι βούτυρο, το σκόρδο, τη σκόνη σκόρδου και τον μαϊντανό.
- Ελεύθερα απλώστε το βούτυρο και στα δύο μισά του ψωμιού. Πάνω από κάθε μισό με 1/4 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, για περίπου 15 λεπτά.
- Χωρίστε τα κρεμμύδια πάνω από κάθε μισό ψωμί και από πάνω προσθέστε το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Bήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει το ψωμί.
2. Συνταγή για τυρί γαλλικού κρεμμυδιού αργής κουζίνας
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα μαγειρεμένα
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1 (12 ουγγιές) μπορεί να εξατμιστεί γάλα
- 1-1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, χωρισμένη
- 1/2 πακέτο μείγμα γαλλικής σούπας κρεμμυδιού
- Τριμμένη φρυγανιά
- Αλατοπίπερο
- Βασιλικός, για γαρνίρισμα
- 1 φλιτζάνι καραμελωμένα κρεμμύδια
Κατευθύνσεις:
- Φιλελεύθερα ψεκάστε τη λεκάνη μιας αργής κουζίνας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη λεκάνη.
- Προσθέστε τα αυγά, γάλα εβαπορέ, κανονικό γάλα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ και 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Πασπαλίστε με το μείγμα σούπας κρεμμυδιού και ανακατέψτε για να ενωθούν.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 ώρες ή μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας κάθε 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Ρίξτε το τυρί mac ‘n’ σε ένα μεγάλο ταψί. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με το βασιλικό και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και σερβίρετε.
3. Συνταγή γαλλικού κρεμμυδιού με ρυθμιστικά κοτόπουλου
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 συσκευασία μείγμα γαλλικής σούπας κρεμμυδιού
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- Αλατοπίπερο
- 3 (8 ουγγιές) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 6 κουλούρια με ρυθμιστικό
- Καλέ, για γαρνιτούρα
- 6 φέτες τυρί colby jack
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά. Πασπαλίστε με μείγμα σούπας κρεμμυδιού και προσθέστε το ζωμό βοείου κρέατος. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν άλλα 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και τρυφερά.
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μην είναι πλέον ροζ, για περίπου 10 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και κόβουμε στη μέση.
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψησίματος. Προσθέτουμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο μπισκότων και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Για να φτιάξετε τα ρυθμιστικά, προσθέστε 1/2 στήθος κοτόπουλου σε κάθε κουλούρα. Από πάνω ρίχνουμε το 1/6 του μείγματος κρεμμυδιού, το λάχανο και μια φέτα τυρί colby jack. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Περισσότερες συνταγές γαλλικού κρεμμυδιού
Πώς να φτιάξετε την καλύτερη γαλλική κρεμμυδόσουπα
Γαλλική σούπα κρεμμυδιού και άλλα γεύματα μιας κατσαρόλας
Καπνιστός σολομός και ρόκα με κρεμώδες γαλλικό κρεμμύδι
