Παγωτό λιώνει. Αυτός είναι βασικά ένας νόμος του σύμπαντος, ακριβώς εκεί με τη βαρύτητα, την ταχύτητα του φωτός και τον τρόπο με τον οποίο η μαμά σου θα καλεί πάντα ακριβώς όταν Παιχνίδι των θρόνων ξεκινά. Είναι δεδομένο. Αλλά τα σάντουιτς παγωτού της Wal-Mart θέτουν υπό αμφισβήτηση αυτόν τον κανόνα με την εκπληκτική ικανότητά τους να μην λιώνουν ποτέ.
Σωστά, όπως Dan Collins του KIKN 100.5 στο Sioux Falls αποδείχθηκε με το βίντεό του, μπορείτε να αφήσετε ένα σάντουιτς παγωτού Wal-Mart στον ήλιο για πάνω από 12 ώρες και δεν στάζει καν.
www.youtube.com/embed/SozZHZAWS64
Ευ, ακαθάριστο, ή φτάσαμε τελικά στο μέλλον τροφή?
Σον Τάλμποτ, Ph. D., διατροφικός βιοχημικός και συγγραφέας του Το μυστικό της δυναμικότητας, λέει ότι η παραμένουσα δύναμη του «παγωτού» μπορεί να αποδοθεί σε σάκχαρα και άμυλα όπως πολυδεξτρόζη, μαλτοδεξτρίνη και κυτταρίνη αναμεμειγμένα με πυκνωτικά όπως η καραγενάνη και το κόμμι γκουάρ. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια εμποδίζεται να διαχωριστεί με διάφορα διγλυκερίδια και γαλακτωματοποιητές όπως το πολυσορβικό 80. Έχετε μπερδευτεί με όλες τις μεγάλες λέξεις - καμία από τις οποίες δεν περιλαμβάνει ούτε "πάγο" ούτε "κρέμα"; Το ίδιο έκανα κι εγώ, και όμως όλα αυτά (και περισσότερα) παρατίθενται στον πίνακα συστατικών.
"Σε ένα" πραγματικό "παγωτό, δεν θα έχετε τίποτα περισσότερο από γάλα ή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και γεύση (εκχύλισμα βανίλιας, φασόλι βανίλιας, σοκολάτα/κακάο κ.λπ.) και έτσι λιώνει σαν τρελό", λέει ο Τάλμποτ. «Σκεφτείτε πώς ένα παλιομοδίτικο χωνάκι παγωτού από ένα τοπικό κατάστημα θα λιώσει τόσο γρήγορα που θα πέσει κάτω από το χέρι σας και δεν μπορείτε να γλείψετε αρκετά γρήγορα για να συνεχίσετε».
Ω, το σκέφτομαι. Και είναι απολαυστικό. Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένας κρύος κώνος σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα και τα κολλώδη δάχτυλα αξίζουν τον κόπο. Τι γίνεται όμως με αυτά τα μυστικιστικά σάντουιτς παγωτού; Αξίζουν τον κόπο; Και πρέπει να αφήσω τα παιδιά μου να τα φάνε;
Ο Τάλμποτ λέει ότι όντως χρησιμοποίησε το πείραμα με το παγωτό με τα παιδιά του για να τους δείξει τη διαφορά μεταξύ «Αληθινό» έναντι «ψεύτικου» φαγητού και να τους κάνετε να σκεφτούν τι μπορεί να συμβαίνει μέσα στο σώμα τους εάν τρώνε το ψεύτικο υλικό.
«Δεν θα θεωρούσα κανένα από αυτά τα συστατικά ως« επικίνδυνο »από μόνο του», λέει, «αλλά νομίζω ότι η χούφτα φυσικών Τα συστατικά του πραγματικού παγωτού είναι πολύ πιο ορεκτικά από τη λίστα χημικών σούπας με 30 συστατικά σε μια ψεύτικη κρέμα Wal-Mart σάντουιτς."
Ναι, νομίζω ότι θα κρατήσω το SPF στο αντηλιακό μου και θα πάω κατευθείαν για τα καλά πράγματα. Και τώρα έχω μια σοβαρή λαχτάρα για κάποιο τσιπ σοκολάτας μέντας. (Αλλά όχι το φρικιαστικό πράσινο είδος. Τα πραγματικά λευκά πράγματα φτιαγμένα με φύλλα μέντας και μεγάλα κομμάτια σοκολάτας.)
