Οι παραδόσεις και οι εποχές αλλάζουν, συμπεριλαμβανομένων των τροφών που τρώτε, ιδιαίτερα εάν ακολουθείτε τώρα δίαιτα χωρίς γλουτένη. Φανταστείτε πόσο υπέροχη σούπα κοτόπουλου θα ήταν μια κρύα, βροχερή μέρα αυτό το φθινόπωρο.
Αυτή η συνταγή για σούπα κοτόπουλου χωρίς γλουτένη παίρνει μια στροφή από την παράδοση, ενώ κολλάει με την υπέροχη γεύση που θυμάστε από το παρελθόν. Οι σωροί λαχανικά είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη και έχετε την επιλογή να το αρωματίσετε λίγο με τσίλι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να σας βοηθήσει να κρατήσετε τα ρίγη μακριά!
Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Σούπα κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
Αυτή η συνταγή είναι από WebMD και η θεά χωρίς γλουτένη
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
- Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, όπως απαιτείται
- 3-4 σπασμένα στήθη κοτόπουλου (βιολογικής ελευθέρας βοσκής, αν είναι δυνατόν), ξεπλυμένα, στεγνά
- 8 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
- 2 φλιτζάνια σωρού ψιλοκομμένο λάχανο (το σακουλάκι του μίγματος λαχανοσαλάτας είναι γρήγορο και εύκολο)
- 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσι, σπόρους, κομμένη
- 1 κίτρινη καλοκαιρινή κολοκύθα, κομμένη
- 2 κολοκυθάκια κολοκυθάκια, κομμένα
- 6 με 8 πατάτες μωρό Yukon Gold, κομμένες
- 1 (4 ουγγιές) μπορεί ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι - ήπια ή ζεστά, για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη και μαϊντανό
- Νιφάδες καυτερού κόκκινου πιπεριού, ανακινήστε για γεύση
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί να πυροβολήσει ψητές ντομάτες σε κύβους
- 2 ή περισσότερα φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, όπως απαιτείται
- Μία ή δύο σταγόνες μπαλσάμικο για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Ρίξτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στον πάτο μιας κατσαρόλας ή αργής κουζίνας. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο κάτω μέρος. από πάνω ρίχνουμε το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο λάχανο, το πιπέρι, τις κίτρινες και κολοκυθόσπορες, τις πατάτες και τα πράσινα τσίλι. Ρίξτε τα με ένα ψιλόβροχο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με θαλασσινό αλάτι, αλεσμένα χόρτα πιπεριού και ένα κούνημα ή δύο νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ρίξτε στο παλτό.
- Ρίξτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ρίχνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και μια δόση μπαλσάμικο ξύδι, για γεύση. Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν τα λαχανικά. Αν σας αρέσει περισσότερο μια ζωμός σούπα παρά ένα στιφάδο, προσθέστε περισσότερο ζωμό.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία για πέντε έως έξι ώρες, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να χωριστεί εύκολα σε κομμάτια με α μεγάλο κουτάλι (το κοτόπουλο μου ήταν πολύ κρύο όταν μπήκε στην κατσαρόλα, οπότε προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα, αν χρειαστεί προς το).
- Δοκιμή γεύσης για προσαρμογές καρυκευμάτων. Πρόσθεσα μια πρέζα καστανή ζάχαρη στο δικό μου για να ισορροπήσω την ντομάτα-το σκόρδο και το μπαχαρικό. Ανακατέψτε τυχόν προσαρμογές καρυκευμάτων και σερβίρετε.
Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, δεν χρειάζεται πάντα να εγκαταλείπετε αυτό που σας αρέσει να τρώτε. Μερικές φορές, το μόνο που χρειάζεται είναι μια νέα προσέγγιση και μερικά διαφορετικά συστατικά!
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές χωρίς γλουτένη
Cornωμί καλαμποκιού με παρμεζάνα
Κεχρί "tabbouleh"
Εποχιακό λαχανικό συνοδευτικό
Ghirardelli fudgy brownies
