Είναι πάλι εκείνη η εποχή του χρόνου - η εποχή που όλα καλοφαγάδες μαζευτείτε μαζί με κοκτέιλ για να καυχηθείτε για τάσεις τροφίμων είχαμε δίκιο για το προηγούμενο έτος. Ας φρυγανίσουμε για κάθε νίκη από το 2014 και ας προχωρήσουμε στις προβλέψεις μας για το νέο έτος.
1. Ράμεν
Όχι, δεν μιλάμε για εκείνα τα φορτωμένα με νάτριο με το πακέτο μυστηριώδη σκόνη που χρησιμοποιούσατε για να φάτε στο κολέγιο. Ο Ramen αυξάνεται σε δημοτικότητα στα εστιατόρια, αλλά γιατί δεν θα το φτιάχνατε στο σπίτι; Υπάρχει μια ποικιλία για κάθε γούστο και μπορεί να είναι γεμάτη υγιεινές πρωτεΐνες και λαχανικά.
2. Ζύμωση
Η δημοτικότητα των ζυμωμένων τροφίμων αυξάνεται ήδη το τελευταίο εξάμηνο του 2014. Περιμένετε να παραμείνει σε άνοδο τόσο για τα οφέλη για την υγεία όσο και για την απίστευτη γεύση του. Δοκιμάστε να φτιάξετε κιμσί στο σπίτι για να φάτε με ρύζι ή ως topper για μπιφτέκια και χοτ ντογκ.
3. Χούμους
Σίγουρα, όλοι είχαμε χούμους, αλλά αναμένουμε ότι θα έχει μεγάλη τάση το 2015. Η Google αναφέρει ότι το hummus έχει ξεπεράσει την παντοδύναμη σάλσα στις αναζητήσεις στον ιστό. Δεν είναι ότι το ελληνικό γιαούρτι έχει βγει, απλώς θεωρείται πλέον πολύ συνηθισμένο για να είναι αυτό που θα λέγατε «μοντέρνο».
4. Κύπελλο Pimm’s
Το A Pimm's Cup είναι ένα βρετανικό κοκτέιλ του 18ου αιώνα που περιλαμβάνει Pimm's, χυμό λεμονιού και τζίντζερ και γαρνιρισμένο με αγγούρι.
5. Ξυρισμένος πάγος
Για να μην συγχέονται με τα χωνάκια χιονιού, τα ξυρισμένα επιδόρπια πάγου είναι μια ασιατική απόλαυση. Ονομάζεται bao-bing στα κινέζικα ή tsua-bing στην Ταϊβανέζικη, αποτελείται από λεπτό ξυρισμένο πάγο που καλύπτεται με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Προτείνω να αγοράσετε ένα ξυρισμένη μηχανή πάγου ΑΜΕΣΩΣ.
6. Παλαιού υδατάνθρακες
Οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουμε ότι το paleo είναι μια μόδα διατροφής, αλλά γίνεται γρήγορα τρόπος ζωής και για καλό λόγο. Αλλά δεν είναι όλα κρέας και λαχανικά. Περιμένετε να δείτε μια έκρηξη στις συνταγές των παλαιών υδατανθράκων για πράγματα όπως βάφλες, μάφιν και γέμιση.
7. Κουνουπίδι
Ξέρω ότι έχετε ακούσει για το κουνουπίδι, αλλά ήρθε η ώρα να επανεξετάσετε τη γνώμη σας. Το κουνουπίδι προσπαθεί να εκραγεί από την τρέλα του πουρέ και το 2015 θα πρέπει να είναι αυτή η ταπεινή χρονιά λαχανικών. Με τη σωστή συνταγή, μπορεί να είναι ένα vegan κύριο πιάτο, φτιαγμένο σε κρούστα πίτσας ή ακόμα και σε «πουρέ πατάτας».
8. Κοκτέιλ για κοινή χρήση
Ο «μιξολόγος» μπορεί να είναι τόσο διάσημος τίτλος αυτές τις μέρες όσο ο «γιατρός». Το 2015, δεν θα σταματήσουν να κάνουν τα αγαπημένα σας, αλλά θα υπάρχει μια τάση με φανταχτερά προφίλ γεύσης και συστατικά.
9. Αλμυρά
Είναι μια άλλη από αυτές τις λέξεις που έχετε ακούσει χίλιες φορές, αλλά σημειώστε - το 2015 θα είναι η χρονιά των απροσδόκητων αλμυρών δειγμάτων. Τα πάντα, από παγωτά και γιαούρτια έως βάφλες (συμπεριλαμβανομένων των σαμιών βάφλας) θα αποκτήσουν μια αλμυρή ανανέωση.
10. Μάτσα
Ένα ψιλοτριμμένο ή λεπτόκοκκο πράσινο τσάι σε σκόνη, το matcha μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα, από smoothies έως επιδόρπια.
11. Ουίσκι σίκαλης
Η βότκα βγήκε. Φέτος έχει να κάνει με το ουίσκι, που προτιμάται για το πιο γεμάτο σώμα και τη γεύση του. Σίγουρα, τα παλιά standby όπως ο Jim και ο Jack θα αγαπήσουν, αλλά θα διαχωριστούμε επίσης για να συμπεριλάβουμε ουίσκι φτιαγμένα με αυτό το λιγότερο κοινό συστατικό.
12. Ενεργός άνθρακας
Χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για να εξουδετερώσει τις δυσάρεστες επιδράσεις ορισμένων τοξινών ή για να θεραπεύσει τις στομαχικές διαταραχές, ο ενεργός άνθρακας θα αρχίσει να φαίνεται στους χυμούς, όπως συμβαίνει ήδη στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες.
13. Έντομα
Όλοι έχουν ακούσει για ακρίδες καλυμμένες με σοκολάτα και δεν είναι μυστικό ότι δεν ντρέπονται να φάνε έξι (ή περισσότερα) πόδια ανατριχιαστικά-σέρνονται σε άλλες χώρες, αλλά τα έντομα αναμένεται να χτυπήσουν τις ΗΠΑ ως συστατικό σε μπάρες πρωτεΐνης στο επόμενο διάστημα έτος.
14. Αρωματισμένα άλατα
Αν νομίζατε ότι το αλάτι ήταν απλώς αρωματισμένο με αλάτι, ξανασκεφτείτε το. Το νέο έτος, τα αρωματισμένα άλατα θα αυξηθούν σε δημοτικότητα.
15. Λικέρ από βότανα
Τα λικέρ από βότανα δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά θα παίξουν μεγάλο ρόλο στη μιξολογία το 2015.
Περισσότερες τάσεις στο φαγητό
Οι τάσεις των τροφίμων ανά τις ηλικίες και τι να περιμένουμε στη συνέχεια
Τρέξιμο on-trend: Top 10 τάσεις για γαμήλια τρόφιμα
Οι τάσεις των ανοιξιάτικων τροφίμων έχουμε ήδη πνίξει
