Σαλάτα κινόα με αβοκάντο και πορτοκάλια - SheKnows

Έχετε απογοητευτεί για νόστιμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαζική αγορά κινόα; Μην κοιτάτε πέρα ​​από την δική σας κουζίνα. Αυτή η σαλάτα κινόα ήταν εμπνευσμένη από την τελευταία μου λαχτάρα για αβοκάντο και πορτοκάλια. Κάθε συστατικό είναι βασικό στον εβδομαδιαίο προγραμματισμό γεύματος. Ως μεγάλο μπόνους, αυτή η συνταγή είναι γεμάτη διατροφή και μπορεί να σερβιριστεί ως ένα υγιεινό πρωινό (ναι, για πρωινό), μεσημεριανό ή βραδινό.
Έχετε απογοητευτεί για νόστιμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαζική αγορά κινόα; Μην κοιτάτε πέρα ​​από την δική σας κουζίνα. Αυτή η σαλάτα κινόα ήταν εμπνευσμένη από την τελευταία μου λαχτάρα για αβοκάντο και πορτοκάλια. Κάθε συστατικό είναι βασικό στον εβδομαδιαίο προγραμματισμό γεύματος. Ως μεγάλο μπόνους, αυτή η συνταγή είναι γεμάτη διατροφή και μπορεί να σερβιριστεί ως ένα υγιεινό πρωινό (ναι, για πρωινό), μεσημεριανό ή βραδινό.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Σαλάτα κινόα με αβοκάντο και πορτοκάλια

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 1 φλιτζάνι κινόα
click fraud protection

τ

• 2 φλιτζάνια νερό

τ

• 1 μεγάλο πορτοκαλί αφαλό

τ

• 2 αβοκάντο, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους

τ

• Χυμός από 1 μικρό λεμόνι

τ

• Μισό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

τ

• 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (πράσινα και λευκά μέρη)

τ

• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα

τ

• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο

τ

• 2 κουταλιές της σούπας ζεστή αγαύη (οι μη βίγκαν μπορούν να χρησιμοποιήσουν μέλι)

τ

• 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, τρίβεται

τ

• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε την κινόα και το νερό. Χρησιμοποιήστε ένα ξύσμα εσπεριδοειδών για να αφαιρέσετε 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέστε το στην κινόα.

τ

2. Βράζουμε την κινόα σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και η κινόα να είναι τρυφερή. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

τ

3. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε άλλη μια κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού και αφήστε το στην άκρη. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και ψιλοκόψτε τη σάρκα. Αφήνω στην άκρη.

τ

4. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε αβοκάντο και χυμό λεμονιού μαζί (ο χυμός λεμονιού θα κρατήσει το αβοκάντο από το να πάρει χρώμα).

τ

5.  Προσθέστε κρατημένο ξύσμα πορτοκαλιού, κομμένο σε κύβους πορτοκάλι, μαϊντανό, πράσινο κρεμμύδι και μαύρα φασόλια στην κατσαρόλα της κινόα, ανακατεύοντας για να ενωθούν.

τ

6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί ξύδι, αγαύη (ή μέλι), ελαιόλαδο, εστραγκόν και ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε ξανά.

τ

7. Ρίχνουμε τη μισή βινεγκρέτ πάνω από το μείγμα κινόα και ρίχνουμε να επικαλυφθεί. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε την κινόα να καθίσει για 5 λεπτά σε όλη τη βινεγκρέτ να απορροφηθεί. Προσθέστε περισσότερα ανάλογα με το γούστο σας, ανακατεύοντας για να ενωθούν.

τ

8. Διπλώστε απαλά το αβοκάντο, προσέχοντας να μην σπάσετε τα κομμάτια κομμένα σε κύβους.

τ

9. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πιο νόστιμες vegan συνταγές!