Το καλοκαιρινό σκουός μετατρέπει ένα τυπικά βαρύ πιάτο σε ελαφρύ και λαχταριστό γεύμα.
Καλοκαιρινό σκουός Ravioli
Σερβίρει 2
Συστατικά:
1 1/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο τυρί ρικότα
1 1/2 ψιλοκομμένη, σοταρισμένη καλοκαιρινή κολοκύθα
1/4 φλιτζανιού φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα
1 συσκευασία won περιτυλίγματος
3 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα, ζεστή
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από τυλιγμένα won και σάλτσα. Τοποθετήστε περιτυλίγματα 16 τόνων στον πάγκο και τοποθετήστε ένα γεμάτο κουταλιά της σούπας μείγμα σκουός στο κέντρο κάθε περιτυλίγματος, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Βουρτσίστε τις άκρες με νερό και από πάνω με ένα περιτύλιγμα won τόνου, πιέζοντας τις άκρες μαζί με τα δάχτυλά σας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλα ενός πιρουνιού και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε τα ραβιόλια.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ραβιόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν τα ραβιόλια. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε και να μεταφέρετε σε δύο πιάτα σερβιρίσματος. Κορυφή με σάλτσα και επιπλέον παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
