20λεπτα καλοκαιρινά γεύματα-SheKnows

Κανείς δεν θέλει να είναι σκλάβος σε μια καυτή σόμπα στα μέσα του καλοκαιριού. Με αυτές τις απλές συνταγές δεν θα χρειαστεί - στην πραγματικότητα, θα βρίσκεστε μέσα και έξω από την κουζίνα σε λιγότερο από μισή ώρα. Ακούγεται καλό;

Σχετική ιστορία. Η συνταγή της Jameta Oliver για τη φέτα δίνει ότι τα ζυμαρικά TikTok τρέχουν για τα χρήματά της

Η SheKnows μαγειρεύει τέσσερις συνταγές που είναι υγιεινές, αναζωογονητικές και έτοιμες. Με άλλα λόγια, είναι τέλεια για το καλοκαίρι. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε;

Κοτόπουλο με σαλάτα ρόκα και ροδάκινο

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα 200 γραμμάρια
• 1 δέσμη ρουκέτας (με τα παχιά στελέχη αφαιρεμένα, αυτό θα πρέπει να ανέρχεται σε περίπου τέσσερα φλιτζάνια)
• 60 γραμμάρια μπλε τυρί, χωρισμένα σε κομμάτια
• 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 3 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (μην ανησυχείτε, δεν το διαβάσατε λάθος) 
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή (ανάλογα με την ισχύ της).
2. Βουρτσίστε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι.
3. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με μισό κουταλάκι αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίξτε τα κρεμμύδια και τα ροδάκινα σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ένα τέταρτο του κουταλιού αλάτι και πιπέρι.
5. Grήστε στο γκριλ το κοτόπουλο για πέντε έως έξι λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί μέχρι τέλους.
6. Grήστε τα ροδάκινα για δύο λεπτά ανά πλευρά, σταματώντας όταν απανθρακωθούν.
7. Grήστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
8. Ρίξτε τη ρόκα σε ένα μπολ με τα κρεμμύδια, τα ροδάκινα, το ξύδι και το υπόλοιπο λάδι.
9. Προσθέστε το τυρί για να δημιουργήσετε ένα κρεβάτι σαλάτας και σερβίρετε με το κοτόπουλο από πάνω.

Σολομός σχάρας με πράσινη σαλάτα

Λαχταράτε κάτι ελαφρύ και υγιές; Με μερικά απλά βήματα να ακολουθήσετε, αυτό το νόστιμο αλλά υγιεινό πιάτο θαλασσινών μπορεί να βρεθεί στο πιάτο σας σε ελάχιστο χρόνο.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 μικρές μπριζόλες σολομού
• 1/4 φλιτζάνι άγλυκο ελληνικό γιαούρτι
• 2 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 παϊδάκια/λωρίδες σέλινο, σε λεπτές φέτες (αν είστε κολλητοί για παρουσίαση, κόψτε τα πράσινα σας διαγώνια)
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το ξύδι και ένα τέταρτο του κουταλιού αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε το σέλινο, τα αγγούρια και το μαϊντανό και ανακατέψτε για να ενωθούν όλα.
3. Ενεργοποιήστε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Δώστε λίγη γεύση στον σολομό, αρωματίζοντάς τον με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού πιπέρι.
5. Grήστε το σολομό για περίπου πέντε ή έξι λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
6. Μόλις τελειώσει το ψάρι, το σερβίρετε με την πράσινη σαλάτα στο πλάι.

Σαλάτα ζυμαρικών Caprese

Αυτό το εύκολο πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και έτοιμο σε 20 λεπτά - και αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο προετοιμασίας!

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια ζυμαρικά
• 700 γραμμάρια ντομάτας κειμήλια, σπόρια και ψιλοκομμένα
• 200 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, σκισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
• 2 κουταλιές της σούπας υψηλής ποιότητας ξύδι μπαλσάμικο
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά κανονικά, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Μετά από περίπου εννέα ή 10 λεπτά, αδειάστε την περίσσεια νερού.
2. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τις ελιές, την κάπαρη και το βαλσαμικό ξύδι σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέστε ζυμαρικά στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ενωθούν.
4. Διπλώνουμε τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό.
5. Σερβίρετε όσο είναι ζεστά ή, εναλλακτικά, κρυώστε τα ζυμαρικά στο ψυγείο για ένα πιο δροσιστικό πιάτο.

Τουρκία στη σχάρα με λαχανική σάλσα

Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο προετοιμασίας για το μανίκι σας, αυτό το απλό πιάτο γαλοπούλας θα είναι το σωσίβιο σας στα μέσα της εβδομάδας.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια κοτολέτες γαλοπούλας
• 700 γραμμάρια ώριμες ντομάτες, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 1-1/2 φλιτζάνια φρέσκους κόκκους καλαμποκιού
• 3/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σπόρια και ψωνισμένη
• 1 πιπεριά jalapeno, σπαρμένη και ψιλοκομμένη (το ψιλοκόβετε για να μην αντιμετωπίσει όλη τη φωτιά ένα άτομο!)
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
• Φέτες λάιμ (για το σερβίρισμα)

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε μαζί τις ντομάτες, το κόκκινο πιπέρι, το κόλιανδρο, το καλαμπόκι, το jalapeno, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα.
3. Καλύψτε και ψύξτε τη σάλσα για μία ώρα.
4. Ενεργοποιήστε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα χρησιμοποιώντας μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
6. Μόλις ολοκληρωθεί, ψήνετε τη γαλοπούλα για δύο λεπτά ανά πλευρά (ή μέχρι να ψηθεί).
7. Περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια σερβίρετε με τη σάλσα και μερικές φέτες λάιμ.

Περισσότερες ιδέες για καλοκαιρινά γεύματα

Νέες καλοκαιρινές συνταγές μπάρμπεκιου για να δοκιμάσετε
5 τρόποι με γαρίδες
Αλάτι ‘n’ πιπεριά καλαμάρι καλοκαιρινή σαλάτα