Το μεταξωτό κέικ ελαιολάδου είναι το απλό γλυκό που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα - SheKnows

Κέικ. Πόσο σε αγαπώ.

Αλλά πάντα με τρομάζουν. Νιώθω σαν τα κέικ να έχουν το δικό τους μυαλό. και, αν είχε πραγματικό πρόσωπο, θα υπήρχε ένα συνεχές χαμόγελο πάνω του.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας

Νομίζω ότι αν μια τούρτα μπορούσε να μιλήσει, θα σου έλεγε να φύγεις και να την αφήσεις ήσυχη. Θα σου έλεγε ότι είναι πολύ όμορφη και πολύ καλή για να προσπαθήσεις να την κάνεις. Κανείς άλλος αισθάνεται έτσι για τα κέικ;

Για το λόγο αυτό, όταν πρόκειται για το ψήσιμο ενός κέικ, απλώς πηγαίνω με κάτι που ακούγεται απλό και νόστιμο, αλλά το πραγματικά νόστιμο μέρος έρχεται μόνο όταν προσθέσω ένα φοβερό πάγωμα σε αυτό. Αυτά τα πράγματα μπορούν πάντα να συγκαλύψουν ένα αμφίβολο φαγητό. Ευτυχώς για εμάς, αυτό το κέικ ελαιολάδου και η κρέμα βανίλιας ήταν απίθανο.

Αν έπρεπε να το συνοψίσω με λίγες λέξεις, θα ήταν: μεταξένιο, υγρό, γλυκό. Ένας φίλος του καφέ, του τσαγιού ή του γάλακτος.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το είχα για πρωινό και μου άρεσε ακόμα περισσότερο.

Συνταγή για κέικ ελαιόλαδου με κρέμα βανίλιας

Σερβίρει από 12 έως 14

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά + χρόνος ψύξης

Συστατικά:

Για την τούρτα

• 4 μεγάλα αυγά
• 1-3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3/4 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (επιλέξτε ένα που είναι πολύ ανοιχτόχρωμο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2/3 φλιτζανιού βαριά κρέμα

Για το κρέμα τυριού βανίλιας

• 4 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο (χρησιμοποιώ 1/3 λιγότερο λιπαρό τυρί κρέμας)
• 4 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι γάλα (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή περισσότερο)
• Καρύδια, μισά, προαιρετικά

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Προετοιμάστε ένα τηγάνι με λαδόκολλα με σπρέι μαγειρέματος και πασπαλίζοντας με αλεύρι. αποτινάξτε κάθε περίσσεια και αφήστε το στην άκρη.
3. Στο μπολ του μίξερ σας, συνδυάστε αυγά και ζάχαρη. χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά ή μέχρι να ανοιχτοκίτρινο.
4. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο. συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Προσθέτουμε τη βανίλια.
6. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε εναλλάξ αλεύρι και κρέμα γάλακτος, 1/3 το καθένα κάθε φορά, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
7. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ σε προηγουμένως προετοιμασμένη φόρμα.
8. Bήνουμε για 45 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
9. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
10. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το γλάσο.
11. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κρέμα τυριού βανίλιας.
12. Στο μπολ του μίξερ σας, συνδυάστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο. χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.
13. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά.
14. Ανακατεύουμε με τη βανίλια.
15. Προσθέστε γάλα, περίπου μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αραιό για να χυθεί. Το γλάσο πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλά αρκετά λεπτό ώστε να μπορεί να το ρίξει πάνω από το κέικ.
16. Ρίχνουμε σιγά σιγά το παγωτό πάνω από το κρυωμένο κέικ.
17. Προσθέστε τα μισά καρύδια πάνω από το γλάσο.
18. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Περισσότερες συνταγές για κέικ

Το κέικ fritter Apple είναι το φθινοπωρινό mashup επιδόρπιο που περιμένατε
Πιο υγιεινό κέικ funfetti κιλών ανταλλάσσει βούτυρο και λάδι με ελληνικό γιαούρτι
Συνδυάστε τη ζύμη κέικ και το cheesecake για το πιο ονειρικό επιδόρπιο που δεν ψήνεται ποτέ