Η Δευτέρα χωρίς κρέας δεν χρειάζεται να σημαίνει ότι αντιμετωπίζετε ένα πενιχρό γεύμα. Αυτοί οι πουρέ πατάτας έχουν μερικά πρόσθετα συστατικά για να γίνουν χορταστικά και γευστικά!
Τη Δευτέρα χωρίς κρέας, τα γεύματά σας δεν χρειάζεται να φαίνονται πενιχρά. Πάρτε αυτή τη συνταγή για πουρέ πατάτας σκόρδου και μανιταριών. Προσθέτοντας σαρκώδη μανιτάρια στο μείγμα, όχι μόνο ενισχύετε την εγκαρδιότητα σε αυτό που διαφορετικά μπορεί να είναι ένα ήπιο πιάτο, αλλά θα βρείτε και πολύ γεύση.
Υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών για να διαλέξετε, αλλά χρησιμοποίησα μανιτάρια κρεμίνης σε αυτή τη συνταγή. Αν είσαι λάτρης του σκόρδου όπως εγώ, τόσο περισσότερο τόσο καλύτερα! Χρησιμοποίησα κάποια αυτοσυγκράτηση και κρατήθηκα σταθερή με δύο μεγάλες σκελίδες, κάτι που αρκεί για να προσθέσει υπέροχη γεύση. Αυτή η τελική γεύση σε αυτό το πιάτο είναι το φρέσκο θυμάρι - ένα τέλειο ζευγάρι με τα μανιτάρια.
Πουρές πατάτας σκόρδου και μανιταριών
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά πατάτες Yukon Gold ή Russet, καθαρισμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το νερό μαγειρέματος
- 2/3 φλιτζάνια γάλα, συν 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές βούτυρο, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
- 4 ουγγιές μανιτάρια κρεμίνι, καθαρισμένα, στελεχωμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να βράσουν.
- Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να τελειώσουν. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές όταν τις τρυπάτε.
- Καθώς οι πατάτες μαγειρεύονται, ζεστάνετε τα 2/3 φλιτζάνι γάλα (μην το βράσετε).
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις επιστρέφουμε στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε τις πατάτες μέχρι να σπάσουν οι περισσότεροι σβώλοι.
- Λίγο κάθε φορά, ανακατεύετε το γάλα και το ανακατεύετε με τις πατάτες μέχρι να γίνουν λεία.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει, προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, 2 κουταλιές γάλα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
- Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μεταφέρετε το μείγμα στον πουρέ πατάτας και χρησιμοποιήστε τον πολτοποιητή για να αναμίξετε και ενσωματώστε το στις πατάτες.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με επιπλέον βούτυρο, αν θέλετε.
Σερβίρετε αυτά τα ειδικά spuds ως μέρος ενός υπέροχου γεύματος!
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Πίτα από φακές και λαχανικά βοσκού
Ρεβίθια και μαύρη σαλάτα φακής με φέτα
Σαλάτα ψητού τεύτλου με βινεγκρέτ μανταρίνι-δεντρολίβανο
