Σολομός ψημένος με κινόα και καρυκευμένο ντρέσινγκ γιαουρτιού - SheKnows

Απλό, υγιεινό και νόστιμο. αυτό το σούπερ πιάτο σολομού θα σας κάνει να νιώσετε καλά και να φαίνεστε υπέροχα!

Το φαγητό δεν είναι τόσο απλό όσο παλιά. Από τη διατροφή και τα συμπληρώματα μέχρι τα τηλεοπτικά δείπνα που έχουν περισσότερους αριθμούς παρά λέξεις στη λίστα των συστατικών τους, φαίνεται ότι ο κόσμος έχει χάσει την επαφή με την ιδέα του υγιεινού φαγητού.

Σχετική ιστορία. Είναι η αντιφλεγμονώδης δίαιτα για εσάς; Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε & πώς να το ξεκινήσετε

Σύμφωνα με τη Nicole Tulip, γιατρό, πρόσφατη MasterChef διαγωνιζόμενος και συγγραφέας του ιστολογίου τροφίμων My Infuzion, το φαγητό δεν πρέπει να είναι σκληρό και υγιεινή διατροφή δεν πρέπει να σημαίνει θυσία στη γεύση.

«Μια υγιεινή διατροφική διατροφή πρέπει να αποτελείται από όλα σε ισορροπία και μέτρο», λέει η Nicole. "Η χρήση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες που χρειάζεστε χωρίς να υπερβείτε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη κιλοζουλών", εξηγεί.

Δύο από αυτά τα θρεπτικά πυκνά τρόφιμα είναι ο σολομός-μια μεγάλη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων-και η κινόα-ένας κόκκος γεμάτος με πλήρεις πρωτεΐνες. Συνδυάστε τα με φρέσκα βότανα γεμάτα γεύση και θα έχετε ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό δείπνο έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Σολομός σοκολάτας της Νικόλ με συνταγή κινόα

Συστατικά:

• 2 φιλέτα σολομού (150 γραμμάρια), με κόκαλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κινόα
• Κομμάτι τζίντζερ 5 εκατοστών, τριμμένο
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός διατηρούνται
• 1/2 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
• 3/4 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 2 κουταλιές φιστίκι φιστίκια
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Φύλλα κόλιανδρου και φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Μέθοδος:

1. Βγάλτε το σολομό από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με το μισό σουμάκ.
2. Τοποθετήστε την κινόα σε μια μικρή κατσαρόλα με 250 ml νερό. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
3. Πιέστε το τριμμένο τζίντζερ πάνω από την κινόα για να δώσετε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό τζίντζερ. Πετάξτε τον πολτό του τζίντζερ.
4. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό από μισό λεμόνι στην κινόα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι, φιστίκια και φύλλα κόλιανδρου.
6. Διπλώστε απαλά το αβοκάντο, αποφεύγοντας να πολτοποιηθεί.
7. Αφήστε το μείγμα κινόα στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
8. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ γιαουρτιού, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι, το κύμινο και το υπόλοιπο σουμάκ και το ξύσμα και το χυμό του άλλου μισού λεμονιού. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα φύλλα κόλιανδρου. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
9. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή περισσότερο αν σας αρέσει καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε ένα ζεστό πιάτο.
10. Τοποθετήστε το μείγμα κινόα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Κορυφή με το ψάρι και κούκλα με το ντρέσινγκ γιαουρτιού.
11. Γαρνίρετε με λίγα φύλλα κόλιανδρου και επιπλέον φέτες λεμονιού, αν θέλετε.

Πιο υγιεινές συνταγές

Ανταλλαγές υγιεινών σνακ
Εύκολες, υγιεινές σούπες
5 εξαιρετικά απλά υγιεινά επιδόρπια