Όταν ένας μπλόγκερ τροφίμων έχει 2.012.906, εκατοντάδες εκπληκτικά σεμινάρια βίντεο και είναι Ακολούθησε ο Gordon Ramsay στο Twitter, ξέρετε ότι είναι νόμιμα - και εκεί ακριβώς βρίσκεται ο Chef John of Food Wishes αυτή τη στιγμή.
Όχι μόνο είναι σταρ των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης, αλλά ο σεφ Τζον ήταν εκπαιδευτής στην Ακαδημία Μαγειρικής της Καλιφόρνια. Κάποιος θα πίστευε ότι το επαγγελματικό του υπόβαθρο θα τον έκανε λίγο άκαμπτο και πειθαρχημένο, αλλά αντίθετα, Ο σεφ Τζον λατρεύει να θαμπώνει με τα DIY του, ενώ μας κάνει τους μάγειρες στο σπίτι να νιώθουμε άνετα κάνοντας φανταχτερούς γκουρμέ τροφή. Μοιάζει σαν να μαγειρεύεις στο σπίτι με τη γκουρμέ σου.
Περισσότερο: Δόξα στους Θεούς της πτώσης! Το Halo Top κυκλοφορεί παγωτό με κολοκυθόπιτα Low-Cal
www.youtube.com/embed/dZFxWaOvsCI
Είναι αστείος και συναρπαστικός (με καταπληκτική φωνή) χωρίς όλα αυτά να υφαίνουν μια ιστορία BS που κάνουν στο Food Network (επεξεργάζεται αυτό το χάλια). Με λίγα λόγια, εσύ
1. Κάντε μασάζ στο κρέας σας μέχρι να αισθανθείτε άβολα
Όταν μαρινάρετε κρέας χρησιμοποιώντας μια τσάντα με φερμουάρ, δουλέψτε το πραγματικά εκεί. Θα πρέπει να νιώθετε άβολα αν κάποιος άλλος είναι στο δωμάτιο.
www.youtube.com/embed/Ch8-5XLXRew
2. Όλοι χρειάζονται ηλεκτρικά εργαλεία
Πολλοί άνθρωποι συσχετίζουν τα μπλέντερ μπισκότων με το γκουρμέ φαγητό, νομίζοντας ότι είναι ένα εξειδικευμένο εργαλείο, αλλά είναι εξαιρετικά για να φτιάξουν ντρέσινγκ, μαγιονέζα και άλλα.
www.youtube.com/embed/-oMV7t1Ynj0
3. Μερικές φορές πραγματικά μπορείς απλά να φτιάξεις και να κουνήσεις το ντύσιμο (μη... πες στην Ina Garten)
Μερικοί άνθρωποι (που θα μείνει ανώνυμος... * βήχας * κάθε φανταχτερός σεφ στην τηλεόραση) θα ήθελε να πιστεύετε ότι το κλειδί για μια μεγάλη βινεγκρέτ ψιχαλίζει σιγά -σιγά στο λάδι ενώ χτυπάτε το βραχίονα σας μακριά από. Ο σεφ Τζον προτιμά να το ανακινεί. Όπως λέει σε άλλα βίντεο, "κουνήστε-ε, κουνήστε-εεε".
www.youtube.com/embed/L_zDjBlPSjU
4. Είναι εντάξει εάν οι πατάτες σας είναι βρώμικες
Δεδομένου ότι πρέπει να τα ξεπλύνετε αργότερα για να αφαιρέσετε το άμυλο, ούτως ή άλλως, απλά ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε τα μετά. Το εφαρμόζω και σε καρότα, παστινάκια και άλλα λαχανικά με ρίζες.
Το επόμενο βίντεο είναι τόσο καλό, έχει τέσσερις συμβουλές για τις πατάτες. Αφήστε τη γνώση να σας πλύνει.
www.youtube.com/embed/C0gWH2E4lWg
5. Οι ωμές πατάτες δεν τους αρέσουν ζεστές
Ο σεφ John συνιστά να βράζουμε πολτοποίηση πατάτας ξεκινώντας από κρύο νερό. Ο Άλτον Μπράουν συμφωνεί. Έτσι είναι γραμμένο.
6. Τα καλύτερα πουρέ πατάτας έχουν α πορνογραφικός ποσότητα βουτύρου
Ο σεφ John προτιμά το ευρωπαϊκό, αν και είχα επιτυχία στις καλές ΗΠΑ του A. (Τώρα αισθάνεστε σαν μια καλή στιγμή για να σας καθησυχάσω εννοώ πραγματικά βούτυρο ...) Είτε έτσι είτε αλλιώς, προτείνει μια πλήρη λίβρα βούτυρο (4 μπαστούνια) για κάθε τρεις ή τέσσερις πατατάκια. Τα καλά νέα είναι ότι χρειάζεστε μόνο μια βουτιά γάλακτος και όχι βαριά κρέμα.
7. Οι κρεμάστρες από καλώδιο μπορεί να ρουφούν, αλλά οι συρμάτινες μηχανές πατάτας είναι η βόμβα - μην δέχεστε υποκατάστατα
Εχει δίκιο. Οι κυματιστοί επώνυμοι σιδερένιοι μηχανισμοί είναι ανώτεροι. Η μεγαλύτερη πολτοποίηση της επιφάνειας με μικροσκοπικές τρύπες φαίνεται να είναι αντιπαραγωγική, ανεξάρτητα από την επιθυμητή υφή πατάτας. Πόσα χρόνια έχασα με αυτό το ηλίθιο πλαστικό ;!
Περισσότερο: Ο οδηγός των πάντων για τα αυγά
8. Εσείς είναι ο Άρχοντας των Δαχτυλιδιών
Ο σεφ Τζον έχει μια εύκολη στην παρακολούθηση συνταγή που σχετίζεται με κάθε βίντεο που κάνει, αλλά είναι ο πρώτος που παραδέχεται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προσωπική σας κρίση όταν χρειάζεται. Προφανώς, δεν αντιτίθεται ούτε στα χαριτωμένα λαχανικά βρώσιμα. Εκ μέρους όλων των αξιολάτρευτων καλλιτεχνών τροφίμων στο SheKnows, συγχαρητήρια για τη χρήση του επιχειρηματικού τέλους ενός πράσινου κρεμμυδιού ως οδηγού λαχανικών hotrod με πανκ μαλλιών.
www.youtube.com/embed/ye8fAHLKTuI
9. Οι σάλτσες από τηγάνι είναι σέξι
Ομολογουμένως, επέλεξα αυτό το βίντεο επειδή είμαι από το Τέξας και η σάλτσα chipotle και πράσινου κρεμμυδιού είναι η πιο κοντινή που έχω ποτέ σε ένα Tex-Mex συγγενείς με τον Chef John, αλλά είναι μεγάλος θαυμαστής των σαλτσών και πάντα ενθαρρύνει τη χρήση τους-ακόμα και όταν μαγειρεύει φανταχτερά γαλλικά υλικό. Όπως και να έχει, δεν παραλείπει ποτέ να τα κάνει να φαίνονται εύκολα, σέξι και ντελικατέσεν.
www.youtube.com/embed/aQKGgYza_og
10. Δεν φοβάται να πατήσει στα όμορφα δάχτυλα της γιαγιάς
Είναι μάγειρας, όχι ζαχαροπλάστης, αλλά αυτό δεν τον εμπόδισε να μάθει να φτιάχνει κρούστα πίτας. Έμαθε ότι "τα ποσά είναι κρίσιμα" για το ψήσιμο σε μαγειρική σχολή. Αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάθε εκπαιδευμένος σεφ γνωρίζει για το ψήσιμο (δείτε οποιονδήποτε σεφ στο Food Network ή στο Cooking Channel για περισσότερες λεπτομέρειες). Αλλά χρησιμοποιεί την αγαπημένη μέθοδο του οικιακού μάγειρα για ανάμειξη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
www.youtube.com/embed/e_3lBUMCRiA; λίστα = PLEA225AA853680CE1
Ω, σεφ Τζον... Αν η γιαγιά μου μπορούσε να σε δει τώρα, θα έλεγε «πηδώντας» τον Ιωσαφάτ και μικρές πράσινες ακρίδες. Δεν είμαι εντελώς σίγουρο τι σημαίνει αυτό, και ποτέ δεν μπορούσε να το εξηγήσει, αλλά και οι δύο ήμασταν αρκετά πεπεισμένοι για το τι πρέπει να είναι διασκεδαστικό Καλός.
Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2014. Ενημερώθηκε τον Αύγουστο του 2017.
