Συνταγές κατσαρόλας ρυζιού - SheKnows

Οι κατσαρόλες ρυζιού είναι οικογενειακά γεύματα με πολλές λαχταριστές παραλλαγές. Με τους πολλούς τύπους ρυζιού και σχεδόν ατελείωτο συνδυασμό λαχανικών, άπαχων πρωτεϊνών και τυριού, οι κατσαρόλες ρυζιού δεν είναι καθόλου κοσμικές - κυριολεκτικά ποτέ δεν χρειάζεται να φτιάξετε την ίδια συνταγή κατσαρόλας δύο φορές. Το καλύτερο ακόμα, μόλις τα συναρμολογήσετε, μπορείτε απλά να απολαύσετε την οικογενειακή σας ώρα πριν το δείπνο, ενώ ψήνονται.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Τουρκία λουκάνικο και κατσαρόλα ρυζιού σαφράν

Σερβίρει 6

Συστατικά

• 1 γενναιόδωρη πρέζα κλωστές σαφράν
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 1/4 κιλά γλυκιά ιταλική γαλοπούλα λουκάνικο, τεμαχισμένο σταυρωτά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό σέρι
• 1 1/4 φλιτζάνια λευκό ρύζι μακρόσπερμου
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς F και λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί σαφράν και ζωμό. βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά σε απότομο.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και μαγειρεύετε το λουκάνικο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο για να ζεσταθεί.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. αλατοπιπερώνουμε.
5. Προσθέστε πιπεριές και μπιζέλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 1 λεπτό να ζεσταθούν.
6. Προσθέστε τηγάνι sherry και deglaze, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα για να ξύσετε τα καφετιά κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.
7. Ανακατέψτε με ρύζι, μαϊντανό, ζωμό σαφράν και chorizo. βράστε? μεταφέρουμε προσεκτικά το μείγμα στο ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
8. Bήνουμε για 45 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κατσαρόλα από πάνω.

Κατσαρόλα με λάχανο και ρύζι

Σερβίρει 6

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 6 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1, 15 ουγγιές μπορούν να πυροβολήσουν ψητές ντομάτες σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι μπασμάτι
• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
• 4 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε ένα μεσαίο πιάτο κατσαρόλας.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. μαγειρεύουμε λάχανο και κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.
4. Προσθέτουμε ζωμό, ντομάτες, θυμάρι, μαϊντανό, ρύζι και σταφίδες, ανακατεύοντας να ενωθούν. αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε έτοιμο πιάτο κατσαρόλας.
5. Τρίβουμε ομοιόμορφα κατσικίσιο τυρί από πάνω και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
6. Bήνουμε για 45 λεπτά. αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε για 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω.

Κρεμώδης κατσαρόλα κοτόπουλου και άγριου ρυζιού

Σερβίρει 6

Εάν έχετε απομείνει κοτόπουλο και άγριο ρύζι, έχετε τα εδέσματα μιας χορταστικής και νόστιμης κατσαρόλας που είναι έτοιμη σε λίγο περισσότερο από 30 λεπτά.

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια ψημένα, ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο άγριο ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε ένα μεσαίο πιάτο κατσαρόλας.
2. Τακτοποιήστε ομοιόμορφα το κοτόπουλο και το ρύζι στο πιάτο της κατσαρόλας.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και μαγειρεύετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά.
4. Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. χτυπάμε σε ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει.
5. Ανακατέψτε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει. αλατοπιπερώνουμε.
6. Όταν η σάλτσα μόλις πήξει, ρίξτε τη πάνω από το κοτόπουλο και το ρύζι, ανακινώντας το πιάτο για να κατανέμεται ομοιόμορφα τα υλικά.
7. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Πιο νόστιμες συνταγές κατσαρόλας ρυζιού

• Ντομάτα, ελιές και κατσαρόλα άγριου ρυζιού
• Κατσαρόλα με ρύζι τόνου
• Μπροκόλι και κατσαρόλα ρυζιού για παιδιά