Δευτέρα χωρίς κρέας: Το τόφου με σάλτσα μοίρας είναι μια χορτοφαγική συστροφή σε ένα κλασικό - SheKnows

Το Mole είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα με πλούσιο, κοκκινωπό-καφέ χρώμα και φανταστική γεύση. Τα μπαχαρικά και η σοκολάτα συνδυάζονται για να γίνει αυτό το αγαπημένο κάλυμμα σε ένα ιδιαίτερο μεξικάνικο γεύμα. Αυτή η συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας συνδυάζει τοφού με την κουζίνα του Παλαιού Κόσμου για ένα υπέροχο χορτοφαγικό πιάτο.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Το Mole (προφέρεται mole-lay) είναι μια πλούσια, παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα ή καρύκευμα που έχει πολλές παραλλαγές. Πήγα την εύκολη (και νόστιμη) διαδρομή με αυτή τη συνταγή της Δευτέρας χωρίς κρέας για καβουρδισμένο tofu με σάλτσα τυρί. Είναι τόσο καλό που θέλετε να το προσθέσετε σε όλα!

Ο τυφλοπόντικας είναι απλός στην κατασκευή και περιλαμβάνει μπαχαρικά, πράσινα τσίλι, κρεμμύδι, σκόρδο, βούτυρο αμυγδάλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο αντ 'αυτού) και - περιμένετε - σοκολάτα. Μην ανησυχείτε, όμως. Ενώ πιάνετε μια νύξη σοκολάτας και το βούτυρο αμυγδάλου, δεν έχει γεύση επιδόρπιο. Είναι πλούσιο, λίγο γλυκό, λίγο πικάντικο και τέλειο πάνω σε μαγειρεμένο tofu.

Καβουρδισμένο τόφου με σάλτσα mole

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20-24 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30-34 λεπτά

Σερβίρει 3

Συστατικά:

• 14 ουγκιές σταθερό tofu
• 1/3 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινα τσίλι σε κύβους
• 2-1/2 κουταλιές της σούπας ημίγλυκες σοκολάτες
• 1-1/2 κουταλιές βούτυρο αμυγδάλου (ή λείο φυστικοβούτυρο)
• 4 ουγγιές ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας σταφυλιέλαιο, χωρισμένο
• Φέτες αβοκάντο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Αφαιρέστε το τόφου από τη συσκευασία του, στραγγίστε το, τυλίξτε το σε μερικές χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προσθέστε ένα άλλο φύλλο ψησίματος πάνω από το τόφου και τοποθετήστε 1 ή 2 κονσερβοποιημένα προϊόντα στο ταψί. Αυτό θα βοηθήσει στην αποστράγγιση της υγρασίας από το τόφου. Αφήστε το να σταθεί για 10 έως 15 λεπτά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σταφυλιού. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε τις σοκολάτες, το βούτυρο αμυγδάλου και το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και ανακατέψτε για να ενωθούν.
4. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 10 έως 12 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να γίνει λείο. Αφήνω στην άκρη.
6. Στεγνώστε το τόφου και κόψτε το σε έξι μπριζόλες πάχους 1/2 ίντσας.
7. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σταφυλιού. Όταν το λάδι είναι πολύ καυτό, προσθέστε τις μπριζόλες τόφου στο τηγάνι και μαγειρέψτε από κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
8. Αφαιρέστε και αλείψτε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα.
9. Σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα τυριού από πάνω και φέτες αβοκάντο στο πλάι.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Saladημένη σαλάτα βατόμουρου και ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού-σαμπάνιας
Citrus fajitas με μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές και λαχανάκια Βρυξελλών
Ανοκάντο αβοκάντο και μαύρο φασόλι