Είναι Εθνικό Καφές Ημέρα! Παρόλο που οι περισσότεροι από εσάς γιορτάζετε ήδη (ή ενστικτωδώς γιορτάζετε κάθε πρωί), το KRUPS σάς δίνει τα απαραίτητα και τα όχι για το πώς να φτιάξετε σωστά το δικό σας φλιτζάνι joe.
Αγοράστε καλύτερα φασόλια
Όχι, δεν εννοούμε μόνο την πιο ακριβή τσάντα στο διάδρομο του καφέ. Οι πιο φρέσκοι κόκκοι ισοδυναμούν με καλύτερο καφέ, οπότε κοιτάξτε σε μικρότερα, ανεξάρτητα καφενεία που αποθηκεύουν κόκκους που ψήνονται στις εγκαταστάσεις ή σε κοντινή απόσταση. Οι εγκαταστάσεις ποιότητας θα σφραγίσουν τον καφέ σας με την ημερομηνία ψησίματος, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς πόσο φρέσκος είναι ο καφές σας. Η γεύση του καφέ κορυφώνεται από 1-3 ημέρες μετά το ψήσιμο, και αν αποθηκευτεί σωστά, θα διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες.
Φυλάσσετε σωστά
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε φασόλια σε καταψύκτη ή ψυγείο. Ο καφές απορροφά πραγματικά αρώματα από τα γύρω τρόφιμα και το πάγωμα του καφέ θα αλλάξει τις ιδιότητες του ελαίου που επηρεάζουν τη γεύση. Συνιστούμε να μεταφέρετε τον καφέ ολόκληρο σε ένα αεροστεγές δοχείο μετά το άνοιγμα και να το φυλάξετε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Κάντο μόνος σου
Ο φρεσκοτριμμένος καφές κάνει τη διαφορά, καθώς οι κόκκοι αρχίζουν να χάνουν τη γεύση τους μόλις φτάσουν στον μύλο. Αλέστε τα φασόλια μόνοι σας πριν την παρασκευή και δώστε προσοχή στη χοντρότητα των φασολιών, καθώς διαφορετικά σχήματα φίλτρου απαιτούν διαφορετική υφή. Για παράδειγμα, τα φίλτρα πλέγματος απαιτούν πιο χοντρό τρίψιμο, ενώ τα φίλτρα χαρτιού απαιτούν λεπτότερη άλεση και ο εσπρέσο απαιτεί άλεση που έχει σχεδόν συνοχή τύπου ζάχαρης για βέλτιστη γεύση.
Ένα για καλή τύχη
Σας προτείνουμε να μετρήσετε τον αλεσμένο καφέ ίσο με μία κουταλιά της σούπας άλεσμα ανά πέντε ουγγιές νερού, καθώς και μία γεμάτη μεζούρα στο τέλος για καλό μέτρο.
Το νερό λειτουργεί
Η ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται είναι εξαιρετικά σημαντική. Χρησιμοποιείτε πάντα κρύο, φιλτραρισμένο νερό, ειδικά αν το νερό της βρύσης σας δεν είναι καλής ποιότητας ή εκπέμπει έντονη οσμή ή γεύση. Δεδομένου ότι ο καφές είναι 98% νερό, η γεύση του νερού θα έρθει μέσα στην παρασκευή.
