Αυτή η χορταστική ρουστίκ σούπα δημιουργείται συνδυάζοντας κόκκινες πιπεριές και ντομάτες σε μια κρεμώδη σούπα. Και όλα είναι φτιαγμένα σε ένα μόνο δοχείο.
Οι γλυκές κόκκινες πιπεριές κόβονται σε κύβους και σιγοβράζουν σε ζωμό λαχανικών με σκοτεινές ψητές ντομάτες σε ιταλικά βότανα. Η προσθήκη παχιάς κρέμας μειώνει την οξύτητα των ντοματών και κάνει τη σούπα ένα πλούσιο, βελούδινο γεύμα ιδανικό για ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συνταγή κρεμώδης κόκκινη πιπεριά-μπισκότο με μια κατσαρόλα
Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να ζεσταθεί όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Or να το παγώσετε και να το απολαύσετε για ένα μελλοντικό γεύμα.
Σερβίρει 4 - 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Συστατικά:
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβες ψημένες ντομάτες σε κύβους
- 2-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Συμπληρώσεις
- Κρουτόν
- Τυρί φέτα θρυμματισμένη
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 4 - 5 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να είναι ημιδιαφανή και μαλακά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σούπας και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη σούπα για 30 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα για 1 - 2 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο και κρεμώδες.
- Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με κρουτόν, θρυμματισμένη φέτα και φρέσκο μαϊντανό.
- Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.
Περισσότερες συνταγές πιπεριού
Μεξικάνικη γεμιστή πιπεριά αργής κουζίνας
Μίνι πιπεριές γεμιστές με χούμους βασιλικού
5 συνταγές πιπεριού Poblano
