Αντικαταστήστε το ντιπ φασολιών με χούμους
Το χούμους είναι εξίσου νόστιμο με το τυπικό ντιπ φασολιών και διατροφικά ανώτερο. Οι καλεσμένοι του πάρτι σας δεν θα υποψιαστούν ποτέ ότι έχετε ακολουθήσει τον διατροφικό δρόμο… και θα είναι πολύ απασχολημένοι μασώντας πολύ φροντίδα.
Garlicky hummus
(σερβίρει 10)
Συστατικά:
2 φλιτζάνια ρεβίθια (στραγγισμένα σε κονσέρβα ή φρεσκομαγειρεμένα)
1/4 φλιτζάνι ταχίνι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)
1 μεγάλη σκελίδα φρέσκο σκόρδο, τεταρτημένο
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή δεσμευμένο υγρό από κονσέρβες φασολιών
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και σκελίδα σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σφυγμός μέχρι να γίνει λείος, προσθέτοντας έως και ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή δεσμευμένο υγρό από κονσερβοποιημένα φασόλια, κατά προτίμηση, όπως απαιτείται, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Τοποθετήστε στο μπολ σερβιρίσματος και αφήστε το να κρυώσει τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
2. Εάν θέλετε, περιχύστε με επιπλέον ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε το μπολ στο κέντρο της πιατέλας και περιβάλλετε με φρυγανισμένα τσιπς πίτας (η συνταγή ακολουθεί).
Toημένα τσιπς πίτας
Συστατικά:
4 πίτα ψωμιά
Ελαιόλαδο για βούρτσισμα
Κύμινο αλεσμένο
Θαλασσινό αλάτι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Βουρτσίστε τα ψωμιά πίτα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλεσμένο κύμινο και θαλασσινό αλάτι. Κόψτε κάθε ψωμί σε έξι σφήνες και τοποθετήστε όλες τις φέτες σε ένα φύλλο μπισκότων.
2. Bήνετε για 5 λεπτά στους 400 F, γυρίζετε με σπάτουλα και ψήνετε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με χούμους.
