Αυτό το πικάντικο ragu εξισορροπείται τέλεια από μια πλούσια πολέντα για να δημιουργήσει το απόλυτο φαγητό άνεσης κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες.
Σχετική ιστορία. Martha Stewart's Mushroom & Spinach Soba Soup θα σας κρατήσει ζεστούς αυτές τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες
Chorizo ragu over κρεμώδης συνταγή πολέντα
Σερβίρει 4
Υπόδειξη: Για χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σόγια chorizo!
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι πολέντα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κουμπιά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 12 ουγκιές chorizo, το περίβλημα αφαιρέθηκε
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Για να ετοιμάσετε την πολέντα, βράστε το νερό και στη συνέχεια χτυπήστε μέσα την πολέντα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε την πολέντα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25 λεπτά. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα γάλακτος (μπορούν να προστεθούν περισσότερα για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή).
- Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το chorizo και χωρίστε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σε χαμηλή φωτιά, βράστε το λίπος και, στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία για να ψηθεί και να ροδίσει ελαφρώς το chorizo. Αδειάστε το περιττό λίπος και αφήστε το στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο του σκόρδου. Προσθέτουμε το chorizo. Ρίξτε τα υλικά μαζί και προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρετε πάνω από την πολέντα.
Περισσότερες συνταγές chorizo
Κεφτεδάκια με chorizo και τυρί
Μαλακά tacos Chorizo και πατάτας με σπιτική σάλσα
Πίτσα Chorizo με ρόκα και καραμελωμένα κρεμμύδια
