Μην αναρωτιέστε πια: βρείτε πληροφορίες εδώ για το πώς να μετράτε τα ξηρά συστατικά, τα υγρά, τα σάκχαρα, τα αυγά, τα φρούτα, το τυρί και άλλα συστατικά που χρησιμοποιείτε στο ψήσιμο ή το μαγείρεμα! Αν και υπάρχει σχεδόν πάντα χώρος για δημιουργικότητα, ας είναι αυτή η επιλογή σας — όχι λάθος!
Ξηρά Συστατικά
Ανακατέψτε, στη συνέχεια γεμίστε το κουτάλι μέτρησης ή τη βαθμονομημένη μεζούρα και ισοπεδώστε
με ένα μαχαίρι με ίσια κόψη.
Σύμπτυξη
Χρησιμοποιήστε βαθμονομημένο κύπελλο μέτρησης. Έχετε λίπος στο δωμάτιο
θερμοκρασία. Συσκευάστε το λίπος γερά στο μεζούρα. Ανεβείτε επίπεδο
με ένα μαχαίρι με ίσια κόψη.
Βούτυρο
Για κατά προσέγγιση μέτρο:
4 ξυλάκια (1 λίβρα) = 2 φλ
1 ξυλάκι (1/4 λίβρα) = 1/2 φλ
1/2 ξυλάκι (1/8 λίβρα) = 1/4 φλ
Αυγά
2 μέτρια = 1/3 φλ
2 μεγάλα = 1/2 φλ
3 μέτρια = 1/2 φλ
3 μεγάλα = 2/3 φλ
Υγρά
Χρησιμοποιήστε κύπελλο μέτρησης υγρού για να αποφύγετε τη διαρροή. Ρίξτε υγρό στο φλιτζάνι
τραπέζι. Να έχετε γραμμή μέτρησης στο ύψος των ματιών. Δεν θέλετε να κρατήσετε τη μέτρηση
φλιτζάνι γιατί το χέρι σας μπορεί να μην είναι επίπεδο και μπορεί να κάνετε λάθος μέτρηση.
Αλεύρι
Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μεγάλο ανοιχτό κόσκινο (για να αεριστεί) σε ένα τετράγωνο κερί
χαρτί ή σε ένα μπολ πριν τη μέτρηση. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα σας
βαθμονομημένο κύπελλο μέτρησης και ισοπεδωμένο κύπελλο με ένα μαχαίρι με ίσια κόψη.
Μην κουνάτε το φλιτζάνι. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη διασφάλιση της ακρίβειας για εσάς
συνταγή.
Κρυσταλλική ζάχαρη
Χρειάζεται κοσκίνισμα μόνο αν είναι σβώλοι. Ρίξτε ελαφρά το κουτάλι σε βαθμιαία μέτρηση
φλιτζάνι. Ισοπεδώστε με ένα μαχαίρι με ίσια κόψη. Μην χτυπάτε ή χτυπάτε το κύπελλο.
Καστανή ζάχαρη
Αν είναι σβολιασμένο, πιέστε μέσα από ένα κόσκινο. ή ζεσταίνετε σε αργό φούρνο? ή συντριβή
σβώλοι με πλάστη. Συσκευάζουμε σε βαθμονομημένη μεζούρα μέχρι να ζάχαρη
κρατά το σχήμα του. Ισοπεδώστε με ένα μαχαίρι με ίσια κόψη.
Αχνη ζάχαρη
Κοσκινίζουμε από το κοσκινιστικό αλευριού ή πιέζουμε από το κόσκινο για να αφαιρέσουμε τους σβόλους.
Ρίξτε ελαφρά το κουτάλι σε βαθμονομημένη μεζούρα. Ισοπεδώστε με ίσια άκρα
μαχαίρι.
Μελάσα ή σιρόπι
Γεμίστε το φλιτζάνι. Στρογγυλεύει προς τα πάνω, άρα ισοπεδώνεται. Ξύστε με λάστιχο
μιστρύ.
Αποξηραμένα φρούτα
Συσκευάστε ελαφρά σε μεζούρα σταφίδες, χουρμάδες, σύκα κ.λπ. Τύπος
απαλά για να ισοπεδωθεί από την κορυφή.
Ξηροί καρποί και Καρύδα
Συσκευάστε την τριμμένη καρύδα ή τους ξηρούς καρπούς με το κέλυφος ελαφρά στη μεζούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν
με κορυφή.
Μαλακά ψίχουλα ψωμιού
Συσκευάστε ελαφρά σε μεζούρα. Πιέστε απαλά μέχρι να γίνει το ίδιο με το πάνω μέρος.
Ξηρά ψίχουλα ψωμιού
Ρίξτε ελαφρά το κουτάλι σε μεζούρα. Ανεβείτε επίπεδο. Μην κουνάτε το φλιτζάνι.
Τυρί τριμμένο ή τριμμένο
Συσκευάστε ελαφρά στη μεζούρα μέχρι να έρθουν στο ίδιο επίπεδο με την κορυφή.
