Πώς θα θέλατε να αρωματίσετε φέτος την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; Σερβίρετε στον αγαπημένο σας ένα ρομαντικό δείπνο εμπνευσμένο από το Cajun και παρακολουθήστε τις σπίθες να πετούν σε αυτές τις καυτές και σέξι διακοπές! Η κουζίνα Cajun είναι γνωστή για την κλωτσιά της, αλλά δεν χρειάζεται να είναι πολύ πικάντικη αν προτιμάτε να μειώσετε τη μαγειρική θερμότητα. Ακόμα και μια πρέζα καρύκευμα Cajun μπορεί να μετατρέψει το γεύμα σας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου σε ένα άμεσο αφροδισιακό.
Πικάντικες συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Cajun
Στρώστε το τραπέζι με μερικά ρομαντικά κεριά και την καλύτερη Κίνα σας, ρίξτε ένα ωραίο μπουκάλι κρασί και απολαύστε κάθε υπέροχη μπουκιά από αυτό το δείπνο Cajun Valentine's Day για δύο. Υπάρχει ακόμη και
αρκεί για μια μέρα μετά το γεύμα για να σας ξεσηκώσει.
Πικάντικες γαρίδες Cajun
Σερβίρει 6 έως 8 ως ορεκτικό ή 4 ως κυρίως πιάτο
Σερβίρετε αυτό το γοητευτικό πιάτο ως ουσιαστικό ορεκτικό με γαλλικό ψωμί ή με πικάντικα muffins μπάμιων για κύριο πιάτο.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους
1 σέλινο με παϊδάκια, κομμένο σε κύβους
1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες
1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco (προαιρετικά)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1-1/2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό
1 λίβρα γαρίδα, ξεφλουδισμένη, ξεφλουδισμένη
Κατευθύνσεις:
1. Σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά και σέλινο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε ντομάτες, κρασί, ταμπάσκο και καρυκεύματα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες. Σερβίρετε ζεστό.
Πικάντικο κοτόπουλο Cajun
Σερβίρει 4
Η κρεμώδης και απολαυστική θερμότητα του πιάτου θα αποδυναμώσει τα γόνατά σας και θα σας αφήσει άφωνους. Προσθέστε μια τραγανή πράσινη σαλάτα για να κρυώσει και να καθαρίσει τον ουρανίσκο σας.
Συστατικά:
6 ουγγιές ζυμαρικά linguine ή ζυμαρικά της επιλογής σας
2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun
2 κουταλιές βούτυρο
1 πράσινη πιπεριά, σπόρια, ψιλοκομμένη
1/2 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, ψιλοκομμένη
4 μεγάλα κουμπιά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμόνι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/8 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν al dente. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, τοποθετήστε το κοτόπουλο και το καρύκευμα Cajun σε ένα μπολ, ρίχνοντας το παλτό.
3. Σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κοτόπουλο σε βούτυρο μέχρι να μην ροδίσει και οι χυμοί να καθαρίσουν όταν τρυπηθεί το στήθος με ένα μαχαίρι, περίπου 5 έως 7 λεπτά.
4. Προσθέστε πιπεριές, μανιτάρια και πράσινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε με βαριά κρέμα. Σάλτσα εποχής με βασιλικό, λεμόνι πιπέρι,
αλάτι, σκόνη σκόρδου και πιπέρι και ζεσταίνουμε.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε ζυμαρικά με σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Πουτίγκα ψωμιού Cajun με σάλτσα μπέρμπον
Σερβίρει 6
Η πλούσια και παστίλιη πουτίγκα ψωμιού περιχυμένη με γλυκιά σάλτσα Bourbon είναι μια πραγματική απόλαυση Cajun.
Συστατικά:
1 καρβέλι παλιό γαλλικό ψωμί, σε κύβους
1 λίτρο γάλα
4 αυγά συν 1 κρόκο αυγού χτυπημένο, χωρισμένο
3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
3/4 ξυλάκι (6 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
1 μικρό δοχείο γάλα εβαπορέ
3 κουταλιές bourbon ή περισσότερο για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βουτυρώνετε ένα πιάτο κατσαρόλας 9 × 13 ιντσών.
2. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα μέχρι να απορροφηθεί το γάλα, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι όλο το ψωμί έχει απορροφήσει το γάλα. Χτυπάμε 4 αυγά και 2 φλιτζάνια ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατέψτε τα πεκάν στο μείγμα γάλακτος και περιχύστε
μείγμα ψωμιού, ανακατεύοντας καλά.
3. Βάλτε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι με βραστό νερό (αυτό ονομάζεται υδατόλουτρο) και ψήστε τη πουτίγκα ψωμιού για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να σφίξει και να βγει ένα μαχαίρι στο κέντρο
ΚΑΘΑΡΗ.
4. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα. Σε μια βαριά κατσαρόλα ή διπλό λέβητα, συνδυάστε το βούτυρο, το γάλα εβαπορέ, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κρόκο αυγού σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί ελάχιστα. Ανακατεύουμε με μπέρμπον και σερβίρουμε πάνω από ζεστή πουτίγκα.
Περισσότερες συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για να ζεστάνετε το ραντεβού σας
- Μενού της Sandra Lee και ιδέες για λίστα αναπαραγωγής
- Ικανοποιήστε την αισθησιακή σας πλευρά με αυτά τα γεύματα του Αγίου Βαλεντίνου
- Σέξι πιάτα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
