Αυτές οι τραγανές τοστάδες συμπληρώνονται με πολλά ψητά λαχανικά και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί για ένα διασκεδαστικό γεύμα εμπνευσμένο από το Μεξικό.
Σχετική ιστορία. 15 Slow-Cooker Veggie Sides to Make Tonight
Τα γεύματα χωρίς κρέας πρέπει να έχουν μια καλή γεύση για να με πείσουν ότι αξίζει να ονομάσουμε "γεύμα" και όχι συνοδευτικό. Αυτό σίγουρα κάνει το κόλπο. Ανάμεσα στα ψητά λαχανικά, το μπαχαρικό από το jalapeño, το κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και τον υπαινιγμό του ασβέστη, είναι μια εύκολη απόλαυση πλήθους και πλήρως προσαρμόσιμη σε όποια ποικιλία λαχανικών έχετε χέρι.
Συνταγή για τοστάδες λαχανικών στη σχάρα με κατσικίσιο τυρί
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1 καπάκι μανιταριών portobello, κομμένο σε φέτες
- 1/2 ματσάκι σπαράγγια, τελειωμένα και κομμένα στα τρίτα
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτούς δακτυλίους
- 1 κολοκυθάκια, κομμένα στη διαγώνιο
- 1 jalapeño, οι σπόροι αφαιρούνται και τεμαχίζονται σε ροδέλες
- 4 τορτίγιες καλαμποκιού
- 2 ουγγιές κατσικίσιο τυρί
- 1/2 λάιμ
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για ψήσιμο στη σχάρα
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε μια σχάρα ψησίματος ή ψησίματος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τρίψτε λάδι στις σχάρες ή τις κορυφογραμμές.
- Δουλεύοντας σε παρτίδες, ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα για λίγα λεπτά ανά πλευρά μέχρι να έχουν ωραία σημάδια στη σχάρα, ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο πάνω τους ενώ μαγειρεύετε.
- Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνετε.
- Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, τοποθετήστε τις τορτίγιες στη σχάρα και πιέστε σταθερά με μια σπάτουλα μέχρι να ψηθούν, αναποδογυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
- Στρώνουμε τα ψητά λαχανικά πάνω από τις τορτίγιες, θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί από πάνω και τελειώνουμε με ένα στύψιμο λάιμ.
Περισσότερες συνταγές tostada
Μαύρη φασόλια tostada μπολ σαλάτα
Μίνι τοστάδες κολοκύθας, φασκόμηλου και κατσικίσιο τυρί
Γαρίδες tostadas
