Μίνι τυρόπιτα χωρίς γλουτένη που στάζουν με σάλτσα βατόμουρου-SheKnows

Δεν μπορείτε να νικήσετε το cheesecake για επιδόρπιο, ειδικά όταν συμπληρώνεται με φρέσκα βατόμουρα. Αυτή η έκδοση χωρίς γλουτένη είναι εύκολο να γίνει για ακόμη μεγαλύτερη απόλαυση.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Όταν είστε έτοιμοι για ένα παρακμιακό γλυκό, σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για μεμονωμένα τυροπιτάκια blueberry χωρίς γλουτένη. Τα κρεμώδη μικρά κέικ (ιδανικά για έλεγχο μερίδας) συμπληρώνονται με μια υπέροχη σκούρα σάλτσα βατόμουρου που προσθέτει μια πινελιά αραιότητας για να εξισορροπήσει τα πράγματα.

Σοβαρά, υπάρχει πιο τέλειος συνδυασμός από φρέσκα φρούτα πάνω από πλούσια τυρόπιτα; Οι μεμονωμένες μερίδες είναι ιδανικές είτε για μια μικρή ομάδα (θα έχετε υπολείμματα για πρωινό με καφέ) είτε για όταν διασκεδάζετε περισσότερο από μερικές.

Συνταγή ατομικής τυρόπιτας χωρίς γλουτένη

Αποδίδει 12

Συστατικά:

Για την κρούστα

• 1-1/4 φλιτζάνια γεύμα αμυγδάλου
• 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για τα τυροπιτάκια

• 12 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Για τη σάλτσα βατόμουρου

• 2 φλιτζάνια βατόμουρα, συν επιπλέον για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
• 1/8 φλιτζάνι νερό

Κατευθύνσεις:

Για την κρούστα

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα ταψί για μάφιν κανονικού μεγέθους 12 με χάρτινες επενδύσεις και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αμύγδαλο και τη ζάχαρη και χτυπήστε για να ενωθούν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να στεγνώσουν τα στεγνά υλικά.
3. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα στον πάτο κάθε φλιτζάνι muffin και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.
4. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά και τα βγάζουμε από το φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 βαθμούς Φ.

Για τα τυροπιτάκια

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και το αυγό. Ανακατεύουμε με μίξερ μέχρι να ενωθούν.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να προσθέσετε το μείγμα τυρί κρέμα στα φλιτζάνια. Γεμίστε μέχρι σχεδόν στην κορυφή.
4. Bήνουμε για 20-22 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες λίγο και να σφίξουν τα κέντρα.
5. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα.

Για τη σάλτσα βατόμουρου

1. Καθώς τα cheesecakes κρυώνουν, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε τα βατόμουρα και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πήξει καθώς κρυώνει.
4. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τις χάρτινες επενδύσεις από τα τυροπιτάκια, τοποθετήστε σε μεμονωμένα πιάτα και ρίξτε λίγο κουτάλι από ένα μείγμα βατόμουρου στις κορυφές του καθενός.

Προχωρήστε για ένα πλούσιο, εύκολο στην παρασκευή, γλυκό.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Τετράγωνα μπανάνα χωρίς γλουτένη με πάστα κρέμας μπανάνας
Μπισκότα κουλουρακιού λεμόνι-λεβάντα χωρίς γλουτένη με γλάσο λεμονιού
Μέντυ πεπόνι σκάει