Αυτό το γεύμα είναι ένα στολίδι. Τόσο παρήγορο όσο και γεμάτο λαχταριστή γεύση, είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο και στο σπίτι σας.
Επειδή το masala κοτόπουλου φτιάχνεται με σάλτσα μανιταριών, είναι πραγματικά ένα γεύμα από μόνο του - μπορείτε να πάρετε μια καλή μερίδα πρωτεΐνης και θρεπτικών λαχανικών. Ωστόσο, αν δεν αντέχετε να βάλετε δείπνο στο τραπέζι χωρίς συνοδευτικό και υδατάνθρακες, δοκιμάστε να το σερβίρετε με ψητά φασόλια και ένα μπολ γεμάτο ζυμαρικά.
Εύκολο κοτόπουλο Marsala
- 2-4 στήθη κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- αλάτι & πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια κρεμίνη (κομμένα σε φέτες)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 3 κουταλιές ξύδι ή χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα
- Φρέσκο ιταλικό μαϊντανό για γαρνίρισμα
Τοποθετήστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Βάλτε το κοτόπουλο στην πλαστική σακούλα και ανακινήστε το για να καλύψει πλήρως το κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε 2 Τ. βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο λιωμένο, λιωμένο βούτυρο και το ροδίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, προσθέστε την τελευταία κουταλιά της σούπας βούτυρο, κρεμμύδια και μανιτάρια και μαγειρέψτε τα ελαφρώς μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και ξύδι ή χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος ζωμός. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, ρίξτε λίγο από τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, καλύψτε με ένα καπάκι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά στην καλυμμένη κατσαρόλα ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αφήστε την υπόλοιπη σάλτσα στην κατσαρόλα να βράσει, χτυπήστε την κρέμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε αμέσως γαρνιρισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό, αν θέλετε.
Βιάζομαι? Για να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμη πιο γρήγορο, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με τρυφερά κοτόπουλο. Είναι συνήθως λιγότερο ακριβά από το πλήρες στήθος κοτόπουλου και επειδή είναι μικρότερα, μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα!
