Vegan fettuccine με κρεμώδη σάλτσα καρυδιού - SheKnows

Αυτό το κρεμώδες πιάτο vegan ζυμαρικών είναι κάτι το ιδιαίτερο! Προσφέρει εκπληκτικές γεύσεις και υφές με συστατικά κατάλληλα για εσάς.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Το vegan fettuccine με κρεμώδη σάλτσα καρυδιού είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις. Είναι πλούσιο αλλά όχι πολύ βαρύ και περιλαμβάνει μια γενναιόδωρη υφή χάρη στα καρύδια. Δεν μπορώ να σας πω πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτήν τη σάλτσα. Χωρίς μεγάλη προσπάθεια, θα παραδώσετε ένα εντυπωσιακό πιάτο που σύντομα θα γίνει το αγαπημένο σας.

Θα βρείτε καρύδια που χρησιμοποιούνται σε συνταγές για αρτοσκευάσματα και ως γαρνιτούρα, αλλά αυτή η συνταγή τα περιλαμβάνει ως κύριο συστατικό. Λατρεύω τα καρύδια γιατί έχουν υπέροχη γεύση, αλλά είναι καλά και για σένα. Τα καρύδια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που μπορούν να σας προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις, μεταξύ άλλων.

Απολαύστε αυτό το πιάτο ως γεύμα ειδικής περίστασης ή ως μια νόστιμη προσθήκη στο μείγμα γεύματος.

Vegan fettuccine με κρεμώδη συνταγή σάλτσας καρυδιού

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
• 3/4 φλιτζανιού καβουρδισμένα καρύδια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 6 ουγγιές ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές vegan τυρί παρμεζάνας (προαιρετικά)
• 8 ουγγιές ζυμαρικά φετουτσίνι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε το γάλα σόγιας και το 1/2 φλιτζάνι καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (κρατήστε τα υπόλοιπα καρύδια για χρήση ως γαρνιτούρα). Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.
3. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών στο μείγμα κρεμμυδιού και αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για αρκετά λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το υγρό.
4. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το φετουτσίνι σας σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο, βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, στραγγίστε το, αλλά κρατήστε 1/4 φλιτζάνι νερό.
5. Χτυπήστε το μείγμα καρυδιών στο μείγμα κρεμμυδιού και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Προσθέστε το vegan τυρί παρμεζάνας αν το χρησιμοποιήσετε.
6. Προσθέστε το ζεστό, στραγγισμένο φετουτσίνι στη σάλτσα κρέμας και ανακατέψτε καλά. Για να αραιώσετε ελαφρώς τη σάλτσα, προσθέστε λίγο από το δεσμευμένο νερό ζυμαρικών και ανακατέψτε.
7. Αλατοπιπερώνουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
8. Σερβίρετε ζεστό σε μεμονωμένα πιάτα με καρυδιά και σκισμένα φύλλα μαϊντανού.

Αφεθείτε σε αυτήν την κρεμώδη σάλτσα!

Περισσότερες vegan συνταγές

Vegan paella με σόγια chorizo
Η vegan μαύρη σοκολάτα της Nadia G και η καραμελωμένη μπανάνα
Vegan penne alla βότκα