Τα παραδοσιακά πασχαλινά δείπνα αποτελούν παρελθόν. Αντί για τα κλασικά, επανεφευρέστε τα πασχαλινά πιάτα για δείπνο βασισμένο στην παράδοση αλλά με νέα αισιόδοξη γεύση και αίσθηση. Μπορείτε ακόμα να παραμείνετε ριζωμένοι στα αγαπημένα σας πασχαλινά έθιμα, αλλά προσθέτοντας μια γαστρονομική πινελιά θα κρατήσετε εσάς και τους καλεσμένους σας ενθουσιασμένους για το γλέντι.
Ενημερωμένα πιάτα για τα κλασικά του Πάσχα
Ορεκτικά
Κλασικό: Διαβρισμένα αυγά
Νέο: Spicy Blue Cheese Deviled αυγά (συνταγή παρακάτω)Entrees
Κλασικό: Τζάμι ζαμπόν
Νέο: Σπανάκι γεμιστό χοιρινό τρυφερό (συνταγή παρακάτω)Πλευρές
Κλασικό: Σπαράγγια τυλιγμένα με μπέικον
Νέα: Σπαράγγια με βινεγκρέτ μπαλσάμικ (συνταγή παρακάτω) Classics: Crescent Rolls
Νέο: Rosemary and Thyme Herbed RollsΕπιδόρπια
Κλασικό: Κέικ καρότου
Νέο: Μπισκότα κέικ καρότου με κρέμα τυριού κρέμα
Δημιουργικές συνταγές του Πάσχα
Πικάντικο μπλε τυρί διαβολεμένα αυγά
Κάνει 12 μερίδεςΣυστατικά:
12 σκληρά μαγειρεμένα αυγά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
3 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό, αποξηραμένο ή φρέσκο και ψιλοκομμένο
2 κοτσάνια σέλινου, κιμά
1 κουταλάκι ζεστή σάλτσα
Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
ΠάπρικαΚατευθύνσεις:
1. Ρίχνουμε τους κρόκους αυγών σε ένα μεγάλο μπολ, κρατώντας τα ασπράδια. Προσθέστε μπλε τυρί στους κρόκους και πολτοποιήστε μαζί. Ανακατέψτε με μαγιονέζα, μαϊντανό, σέλινο και καυτερή σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.2. Ρίχνουμε το μείγμα με το κουτάλι του ασπράδι αυγού και το αφήνουμε μέχρι να σερβίρουμε. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με πάπρικα.
Σπανάκι γεμιστό χοιρινό τρυφερό
Κάνει 6 μερίδεςΣυστατικά:
18 ουγγιές χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε λιπαρά, κομμένο στη μέση, αλλά όχι στο μισό
2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα dijon, χωρισμένο
1-1/2 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι, τριμμένα
1/2 φλιτζάνι ανάμικτα φρέσκα βότανα (φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο και/ή βασιλικός), ψιλοκομμένα
3 κουταλιές φρυγανιά
1 ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτεςΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το φιλέτο σε 2 φύλλα πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε με ένα σφυρί κρέατος ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να γίνει ένα ορθογώνιο 13 × 8 ιντσών. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε φιλέτο και απλώστε στις άκρες. Συνδυάστε σπανάκι, βότανα, φρυγανιά και αυγό σε ένα μπολ και απλώστε πάνω από μουστάρδα. Τυλίξτε το φιλέτο και ασφαλίστε με κορδόνια.4. Τοποθετήστε το φιλέτο σε μια σχάρα ψησίματος και περιχύστε με λάδι, στη συνέχεια τρίψτε το λάδι ομοιόμορφα στο φιλέτο και αλατοπιπερώστε. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε το φιλέτο από το φούρνο και φυλάξτε το σε ζεστό μέρος. Για να φτιάξετε σάλτσα, συνδυάστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και μέλι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, ρίξτε χοιρινό κρέας με σχοινόπρασο και σερβίρετε τη σάλτσα στο πλάι.
Σπαράγγια με βινεγκρέτ βαλσάμικο
Κάνει 6 μερίδεςΣυστατικά:
2 ματσάκια φρέσκα σπαράγγια, κομμένα
Σπρέι μαγειρικής
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
4 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικοΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Απλώστε τα σπαράγγια σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.2. Roήνουμε τα σπαράγγια στο φούρνο για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Για το σερβίρισμα, σάλτσα κουταλιού πάνω από ζεστά σπαράγγια.
Περισσότερες πεντανόστιμες πασχαλινές συνταγές
Νόστιμες πασχαλινές ιδέες
Πώς να προγραμματίσετε ένα πασχαλινό δείπνο
