Ενισχύστε την τύχη σας τρώγοντας δείπνο

Όταν δεν έχετε την τύχη σας, κάντε όπως κάνουν οι Νότιοι και αρχίστε να τρώτε. Αυτό το comfort food γεμάτο γεύση θα κάνει περισσότερα από το να γεμίσει το στομάχι σας, θα εξασφαλίσει ότι η χρονιά σας είναι ευημερούσα.

Σχετική ιστορία. 9 τρόποι για να απολαύσετε τραγανές, τηγανητές μπάμιες χωρίς τη λάσπη

Μετά το χθεσινοβραδινό επεισόδιο της εκπομπής HBO Boardwalk Empire, οι άνθρωποι αναρωτιούνται τι είναι ο Hoppin’ John; Αν και το πιάτο προέρχεται από τη Δυτική Αφρική, είναι ο αμερικανικός Νότος που παίρνει τα εύσημα για το πιασάρικο όνομα. Το γεύμα που αποτελείται κυρίως από ρύζι και φασόλια τρώγεται συχνά την Πρωτοχρονιά και θεωρείται ότι φέρνει τύχη σε όσους το τρώνε. Θα θεωρήσω τον εαυτό μου τυχερό αν μπορέσω να πάρω μια μπουκιά από αυτό το νόστιμο φαγητό Cajun.

Υπάρχει μόνο ένας άντρας στον οποίο εμπιστεύομαι να φτιάξει ένα πιάτο που ονομάζεται Hoppin' John–Food Network star Εμερίλ Λαγκάσε οπότε αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από την εκδοχή του. Συγκεντρώστε τους φίλους σας που αγαπούν το βούτυρο και αρχίστε να εξασκείτε τις κληρώσεις σας γιατί από όπου κι αν είστε, θα λατρέψετε αυτό το νότιο comfort food.

Χόπιν Τζον

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο τσαντάκι ζαμπόν
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κιλό μαυρομάτικα, μουλιασμένο όλη τη νύχτα και ξεπλυμένο
• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
• δάφνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα θυμαριού
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και καγιέν για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 3 φλιτζάνια λευκό ρύζι στον ατμό

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για σούπα και σοτάρουμε όλες τις πλευρές του ζαμπόν. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
2. Προσθέστε τα μαυρομάτικα, το ζωμό, το θυμάρι και τα καρυκεύματα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά ή μέχρι ο αρακάς να γίνει κρεμώδης και τρυφερός, ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Προσθέστε περισσότερο ζωμό αν το μείγμα αρχίζει να φαίνεται πολύ στεγνό.
3. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή καγιέν αν χρειάζεται και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Σερβίρουμε πάνω από ρύζι.

Περισσότερες νότιες συνταγές

Αληθινό τηγανητό κοτόπουλο του Νότου
Νότιες μπάμιες
Νότιο γλυκό επιδόρπιο σοκολάτας