Καθώς πλησιάζει ο πιο δροσερός καιρός, αυτές οι κατσαρόλες και τα μαγειρευτά που ζεσταίνουν την κοιλιά είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από το ελαφρύτερο φαγητό του καλοκαιριού, αλλά μερικές φορές μπορεί να στερούνται αυτής της πολυπόθητης υφής και τραγανότητας. Προσθέτοντας μερικές χούφτες υγιείς για την καρδιά αμύγδαλα μπορεί να αυξήσει τη διατροφική σας αξία συνταγές φθινοπώρου και παραδώστε μια υπέροχη καρύδια. Εδώ είναι περισσότερα για τα αμύγδαλα και τους τρόπους για να ενσωματώσετε αυτό το καλό για εσάς στο δροσερό φθινοπωρινό σας φαγητό.
Γρήγορα γεγονότα αμυγδάλου
Οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων
Μελέτες δείχνουν ότι τα αμύγδαλα είναι ένας από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Αυτό το νόστιμο καρύδι:
- προσφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς.
- βοηθά στη διατήρηση του βάρους.
- είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και κάνει καλό σε λιπαρά.
- έχει πρεβιοτικά που βοηθούν στην πεπτική υγεία.
- είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες.
- περιέχει άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
- είναι χωρίς χοληστερόλη και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στον ορό.
Μια χούφτα αμύγδαλα την ημέρα μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας με πολλούς νόστιμους τρόπους.
Επιλέγοντας τα πιο φρέσκα αμύγδαλα
Αν και τα περισσότερα αμύγδαλα ξεφλουδίζονται πριν τα αγοράσετε, μπορείτε ακόμα να βρείτε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος, τα οποία στην πραγματικότητα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Όταν αγοράζετε αμύγδαλα με κέλυφος, επιλέξτε το πιο φρέσκο συσκευασμένο. Όταν αγοράζετε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος, επιλέξτε ξηρούς καρπούς που έχουν στεγνά, μη σχισμένα κελύφη χωρίς μούχλα και ατέλειες.
Αποθήκευση αμυγδάλων
Αποθηκεύστε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος σε σφραγισμένο δοχείο και διατηρήστε το δοχείο σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως το ντουλάπι. Κρατήστε τα αμύγδαλα χωρίς κέλυφος στο κέλυφος μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. αυτό θα τους αφήσει να διαρκέσουν περισσότερο. Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να ψύξετε ή να καταψύξετε τα αμύγδαλα για να τα διατηρήσετε φρέσκα ακόμη περισσότερο.
Προετοιμασία αμυγδάλων για συνταγές
Μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρα αμύγδαλα με κέλυφος ωμά, ψητά ή λευκά. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε και να αλέσετε τα δικά σας αμύγδαλα.
Για να ψήσετε αμύγδαλα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψεκάστε με μαγειρικό λάδι, ανακατεύοντας. Roήστε για περίπου 10 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι μετά από 5 λεπτά για να αναποδογυρίσετε τα αμύγδαλα. Προσέξτε τους ξηρούς καρπούς καθώς θα καούν γρήγορα.
Για να ασπρίσετε τα αμύγδαλα: Απλώς τοποθετήστε ωμά αμύγδαλα σε βραστό νερό και βράστε μέχρι το δέρμα τους να αρχίσει να ξεκολλάει. Ξεπλύνετε τα αμύγδαλα σε κρύο νερό και τρίψτε το υπόλοιπο δέρμα.
