Αν και αγαπάτε τα τραγανά και τραγανά πατατάκια, μερικές φορές θέλετε απλά κάτι διαφορετικό. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών που μπορούν να μετατραπούν σε πατατάκια που θα σας δώσουν την ίδια υφή με πατατάκια αλλά με λίγη περισσότερη διατροφή και μοναδική γεύση. Τα τσιπ Veggie είναι το τέλειο συνοδευτικό για το αγαπημένο σας μεσημεριανό σάντουιτς ή όποτε θέλετε ένα ελαφρώς αλατισμένο, τραγανό σνακ. Ακολουθούν συμβουλές μαγειρέματος για να φτιάξετε τσιπς λαχανικών καθώς και μερικές συνταγές με τσιπ λαχανικών και ντιπ.
Συμβουλές για την παρασκευή τσιπς λαχανικών
Συμβουλή #1: Επιλέξτε το καλύτερο λαχανικό
Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να επιλέξετε το καλύτερο λαχανικό. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε ένα με παρόμοια υφή με τις πατάτες, επειδή τα τσιπς θα πρέπει να αντέχουν σε υψηλή θερμοκρασία. Σκουός, ραπανάκια, γλυκοπατάτες, παστινάκια, καρότα, παντζάρια, γογγύλια ή ρουταμπάγκα είναι οι καλύτερες επιλογές.
Συμβουλή τσιπ #2: Επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος
Θα μπορούσατε φυσικά να ακολουθήσετε την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος του τηγανίσματος των τσιπς σας, η οποία θα λειτουργήσει τέλεια, ωστόσο υπάρχουν μερικοί άλλοι τρόποι μαγειρέματος για να δοκιμάσετε. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή τηγανητών τσιπς, φούρνο μικροκυμάτων, ψήνετε ή τηγανίστε τα σε λίγο λάδι.
Συμβουλή τσιπ #3: Ξεφλουδίστε - ή όχι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το δέρμα του λαχανικού ή, αν προτιμάτε το δέρμα, απλώς φροντίστε να το τρίψετε καλά.
Συμβουλή #4: Κόψτε λεπτές φέτες
Όταν είστε έτοιμοι να κόψετε τα λαχανικά, θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτά, με πάχος περίπου 1/16 ιντσών. Δεν χρειάζεται να βγάλετε έναν χάρακα, απλά κόψτε τα λαχανικά όσο πιο λεπτά μπορείτε. Αν σας αρέσουν τα πατατάκια σας λίγο πιο παχιά, προσθέστε λίγα λεπτά στον χρόνο μαγειρέματος.
Συμβουλή τσιπ #5: Αλάτι πριν το μαγείρεμα
Λίγο πριν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα τσιπς λαχανικών, θέλετε να εξαγάγετε όλο το υγρό από αυτά, ώστε να ψηθούν σωστά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Αφήστε τα τσιπς λαχανικών να ξεκουραστούν για 20 έως 30 λεπτά, το μεγαλύτερο μέρος του υγρού πρέπει να απελευθερωθεί. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και στεγνώστε καλά.
Συμβουλή #6: Αφήστε τα τσιπ να κρυώσουν
Αφού τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά θα συνεχίσουν να γίνονται τραγανά καθώς κρυώνουν, οπότε μην ανησυχείτε αν βγουν από το φούρνο όχι τόσο τραγανά όσο σας αρέσουν.
Συμβουλή τσιπ #7: Αποθηκεύστε σωστά
Εάν δεν τρώτε όλα τα πατατάκια σε μια μέρα, αποθηκεύστε τα εντελώς παγωμένα τσιπ σε ένα στεγνό αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα. Τα τσιπ μπορεί να μαλακώσουν αν μείνουν περισσότερο.
Συνταγές τσιπ λαχανικών
Μαζέψτε μια ποικιλία λαχανικών στο επόμενο ταξίδι σας στην αγορά αγροτών ή στο σούπερ μάρκετ. Επιλέξτε γογγύλια, γλυκοπατάτες, παστινάδες, σκουός, ραπανάκια, καρότα, τεύτλα ή άλλο σκληρό λαχανικό. Είναι στο χέρι σας να ξεφλουδίσετε ή να αφήσετε το δέρμα άθικτο. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε.
Τσιπς με λαχανικά
Κάνει 8 με 10 μερίδεςΣυστατικά:
6 ή περισσότερα λαχανικά της επιλογής σας, σε λεπτές φέτες
Αλάτι για υγρό εκχύλισμα και για γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμαΚατευθύνσεις:
1. Αλατίστε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες για 20 έως 30 λεπτά για να στεγνώσουν (όπως περιγράφεται παραπάνω), στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε καλά.2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια φριτέζα στους 350 έως 390 βαθμούς F (ρυθμίστε μόλις βάλετε τα λαχανικά σε) .3. Τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντας απαραίτητα, για 1 έως 2 λεπτά. Μην υπερπλήρεις.4. Αφαιρέστε τα τσιπς με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας σε στρώσεις. Πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.
Τσιπ λαχανικών σε φούρνο μικροκυμάτων
Κάνει 8 με 10 μερίδεςΣυστατικά:
6 ή περισσότερα λαχανικά της επιλογής σας, σε λεπτές φέτες
Αλάτι για υγρό εκχύλισμα και για γεύση
Φυτικό λάδιΚατευθύνσεις:
1. Αλατίστε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες για 20 έως 30 λεπτά για να στεγνώσουν (όπως περιγράφεται παραπάνω) και στη συνέχεια ξεπλύνετε κρύο νερό και στεγνώστε καλά.2. Τοποθετήστε φέτες λαχανικών σε ένα στρώμα σε ένα πιάτο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων που τρίβεται με λάδι. Περιχύστε ελαφρά τα λαχανικά με φυτικό έλαιο. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5 έως 7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας εάν χρειάζεται. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας να κρυώσουν. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Ipsημένα τσιπς λαχανικών
Κάνει 8 με 10 μερίδεςΣυστατικά:
6 ή περισσότερα λαχανικά της επιλογής σας, σε λεπτές φέτες
Αλάτι για υγρό εκχύλισμα και για γεύση
Φυτικό λάδιΚατευθύνσεις:
1. Αλατίστε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες για 20 έως 30 λεπτά για να στεγνώσουν (όπως περιγράφεται παραπάνω), στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε καλά. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς Φ. Απλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί που έχετε τρίψει με λάδι. Περιχύστε τις φέτες λαχανικών με λάδι. Akeήνουμε 40 με 50 λεπτά, αναποδογυρίζοντας εάν χρειάζεται. Τοποθετήστε τα ψημένα τσιπς σε χαρτοπετσέτες για να κρυώσουν και αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Βουτήξτε συνταγές για τα λαχανικά σας
Νόστιμες παραλλαγές στο χούμους
Βουτιές δυναμίτη για μάρκες και άλλα
Τσιπς, ντιπ και εύκολες διασκεδαστικές ιδέες
Υγιεινές βουτιές σε πάρτι
