Ποτέ δεν θα μαντέψετε πόσο γρήγορα μπορείτε να πάρετε αυτή τη σούπα κολοκύθας στο τραπέζι. Με εκπληκτική γεύση από τυρί Gruyere, μπέικον και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια, έχει γεύση σαν να χρειάστηκε όλη μέρα για να γίνει.
Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί
Αυτή η εποχή του χρόνου έχει να κάνει με κολοκύθα-κολοκυθόπιτα, κολοκύθα lattes, μπαχαρικό κολοκύθας-τα πάντα! Αν έχετε βαρεθεί όλα τα γλυκά πιάτα κολοκύθας, δοκιμάστε αντ 'αυτού ένα αλμυρό. Η κολοκυθόσουπα είναι η τέλεια εποχική αρχή για το γεύμα σας, ειδικά όταν σερβίρεται σε μίνι κολοκύθες. Και παίρνοντας μια συντόμευση με κονσέρβα κολοκύθας, αυτή η σούπα είναι έτοιμη σε χρόνο μηδέν!
Τυροκομική κολοκυθόσουπα με μπέικον και τραγανά κρεμμύδια
Κάνει περίπου 24 ουγγιές
Συστατικά:
- 3 λωρίδες μπέικον
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί πουρέ κολοκύθας
- 8 ουγγιές ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή περισσότερο, όπως απαιτείται)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyere
- Αλας
- Πιπέρι
- Τραγανά τηγανητά κρεμμύδια (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
- Μινιατούρες κολοκύθες για σερβίρισμα, προαιρετικά
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας, αφήνοντας λίπος στην κατσαρόλα. Καταρρέω και αποθεματικά.
- Ρίξτε όλα εκτός από τη μισή κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον. Προσθέστε ασκαλώνια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε λευκό κρασί για να ξεφουσκώσει το κάτω μέρος της κατσαρόλας, ξύνοντας όλα τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε το κρασί να μειωθεί μέχρι να μείνει κανένα υγρό.
- Προσθέστε κολοκύθα, ζωμό κοτόπουλου και παχιά κρέμα. Χτυπάμε για να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, σκεπασμένο.
- Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, πιπέρι καγιέν και αλατοπιπερώνουμε.
- Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε επιπλέον ζωμό κοτόπουλου στην επιθυμητή συνοχή.
- Κορυφή με μπέικον θρυμματίζεται και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.
- Εάν θέλετε, κόψτε την κορυφή από μικροσκοπικές κολοκύθες και ξύστε τα εσωτερικά. Σερβίρετε σούπα σε «μπολ» κολοκύθας.
Τραγανά τηγανητά κρεμμύδια
Συστατικά:
- Ψιλοκομμένα ασκαλώνια
- Αλεύρι
- Φυτικό λάδι
Κατευθύνσεις:
- Περιχύνουμε τα ασκαλώνια με λίγο αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε περίπου μια ίντσα λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά.
- Αφαιρέστε και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας.
Περισσότερες συνταγές κολοκύθας
Κολοκυθόπιτα αργής κουζίνας
Παγωμένο γιαούρτι κολοκύθας
Μιλκ σέικ κολοκυθόπιτα
