Goodie of the Week χωρίς γλουτένη: Παγωμένα μπισκότα gingersnap-SheKnows

Ετοιμάζεστε να φτιάξετε μπισκότα για μια προσεχή συγκέντρωση ή τις γιορτές; Δοκιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή για κλασικά παγωμένα μπισκότα gingersnap.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Αυτά τα κλασικά μπισκότα που μπορεί να θυμάστε να τρυπώνουν σαν παιδιά σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν (και τόσο απλά να τα φτιάξετε). Το τζίντζερ και η κανέλα τα κάνουν τέλεια για να σερβίρετε (ή να χαρίσετε) κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών - αυτά τα τραγανά μπισκότα δεν απογοητεύουν. Τα παγωμένα μπισκότα gingersnap είναι ένα από τα αγαπημένα του κόσμου!

Παγωμένα μπισκότα gingersnap

Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Αποδίδει 4 ντουζίνες

Συστατικά:

Για τα μπισκότα

• 2-1/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη (ή δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή SheKnows μείγμα αλεύρου ψησίματος χωρίς γλουτένη)
• 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη, συσκευασμένη
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα
• 3/4 φλιτζάνι συντόμευση
• 1/8 φλιτζάνι νερό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

Για το γλάσο

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη (συν λίγο επιπλέον)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (συν λίγο επιπλέον)

Κατευθύνσεις:

Για τα μπισκότα

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Είτε λαδώνετε ελαφρά τα ταψιά, είτε τα στρώνετε με περγαμηνή και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε μαζί την καστανή ζάχαρη και βράζουμε. Προσθέτουμε το νερό και τη μελάσα. Μην ανησυχείτε εάν το νερό και η μελάσα δεν συνδυάζονται καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το τζίντζερ και ανακατέψτε μαζί.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού στο μείγμα της καστανής ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
5. Σχηματίστε μπάλες μιας ίντσας με τη ζύμη και τοποθετήστε τις στα ταψιά. Περίπου μια ντουζίνα πρέπει να χωράνε σε ένα τυπικό φύλλο μπισκότων. Ισιώστε τις μπάλες με μια σπάτουλα.
6. Bήνουμε για 8-12 λεπτά. Αν ο φούρνος σας είναι ζεστός, ψήνετε για περίπου 8 λεπτά. Διαφορετικά, μπορείτε να ανεβείτε σε χρόνο ψησίματος.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κάτσουν για περίπου ένα λεπτό και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Για το γλάσο

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ γλάσο.
2. Εφαρμόστε σε πλήρως κρυωμένα μπισκότα με το δάχτυλό σας και απλώστε το στην κορυφή του μπισκότου.
3. Mayσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και/ή χυμό λεμονιού στο μείγμα, ανάλογα με το πόσο παχύρρευστο τα μπισκότα σας.

Αυτά τα μπισκότα αποθηκεύονται καλά σε αεροστεγή δοχεία.

Περισσότερα καλούδια χωρίς γλουτένη

Μεμονωμένα μικρά πατατάκια πεκάν
Βατόμουρα με γλάσο με ψιλοκομμένο λεμόνι
Μπράουνις με καραμέλα, αμύγδαλο και θαλασσινό αλάτι